Thứ Sáu, 28 tháng 9, 2018

2 món ăn với yến sào thơm ngon và Cách chưng tổ yến cho bé giữ lại nhiều dưỡng chất nhất

Đây là hai món ăn rất bổ cho sức khỏe, được chế biến từ tổ yến, dưa chuột biển và đuôi heo. Những thực phẩm quý này sẽ tạo nên 1 món ăn lạ miệng không chỉ ở tên gọi của nó

Yến sào hầm gà ác và dưa chuột biển

1. Nguyên liệu:

- 75g tổ yến.

- Dưa biển ngâm nước.

- 1 con gà ác lột da.

- 113g thịt heo xây.

- 13h thịt nguội.

- 1 muỗng lớn rượu.

- 4 bát nước nóng.

- 2 lát gừng.

- Muối.

2. Thực hiện làm món Yến sào hầm gà với dưa biển:

- Yến sào làm sạch và hầm trong khoảng một lúc.

- Lấy dưa biển nấu khoảng 5 phút.

- Lấy dưa chuột biển ra ngoài, rửa sạch và thái thành những miếng lớn.

- Lấy tất cả các gia vị để hầm món Yến sào gà ác dưa biển bỏ vào nồi hầm. Thêm dưa biển vào nồi hầm khoảng một lúc. Vớt dưa biển ra ngoài và để ráo.

- Rửa và làm sạch gà ác.

- Nấu chưa chín tới gà và thịt heo xây.

- Ngâm thịt nguội trong nước nóng được khoảng 1 lúc.

- Bỏ tất cả các thành phần thịt nguội, dưa biển, thịt heo xây, gà ác vào nồi hầm. Đậy nắp lại.

- Hầm lửa lớn được khoảng 30 phút. Sau đó, hầm lửa nhỏ trong 2 tiếng.

- Thêm Yến sào vào nồi hầm thêm 10 phút.

- Nêm lại cho vừa ăn. Món Yến sào hầm gà ác với dưa chuột ăn nóng là ngon nhất. Món này rất tốt cho cả đàn ông và phụ nữ.

Yến sào hầm đuôi heo bổ dưỡng

1. Nguyên liệu:

- 10g (1 tổ) Yến sào sào đã tinh chế.

- 500g xương đuôi lợn (heo).

- 3 trái ngô (bắp) non.

- 2 củ cà rốt và muối.

2. Sơ chế:

- Đầu tiên, bạn sơ chế yến sào, nếu là yến sào thô thì phải ngâm nước, làm sạch lông và tạp chất, nếu là yến sào tinh chế thì chỉ cần ngâm cho nở mềm.

- Xương đuôi lợn (heo) rửa sạch bằng nước nóng.

- Ngô (bắp) non và cà rốt rửa sạch, cắt khúc.

3. Chế biến yến sào hầm đuôi heo:

- Cho 500g xương đuôi lợn, ngô (bắp) non và cà rốt, nước và muối trong một cái nồi và hầm trong 2 giờ.

- Cho Yến sào sào vào và nấu thêm 15 phút là đã hoàn thành.

4. Hoàn tất: Múc Yến sào sào hầm ngô (bắp), cà rốt và đuôi heo ra tô và dùng nóng. Món này tốt nhất là ăn trước khi đi ngủ để cơ thể có thể hấp thu trọn vẹn chất dinh dưỡng từ Yến sào sào. Cho bé ăn Yến sào đều đặn không chỉ tăng cường sức đề kháng mà còn giúp hạn chế bệnh vặt. Tuy khẩu vị của bé không đa dạng như người lớn, chỉ cần chế biến đơn giản “quanh quẩn” chè, cháo nhưng vẫn phải chú trọng bảo toàn chất dinh dưỡng cao nhất. Học cách chưng Yến sào cho bé sẽ giúp mẹ an tâm bảo toàn mọi tiêu chuẩn. Khi làm yến chưng cho bé ăn dặm không cần phải sử dụng nguyên tổ, có thể dùng yến vụn nhưng nên chọn nơi bán uy tín.

Cách sơ chế Yến sào đúng

Nhiều gia đình có điều kiện, chọn mua Yến sào tinh chế cho mẹ ăn khi mang thai và cho bé dùng trong thời gian ăn dặm. Tuy nhiên, giá thành yến tinh chế không hề rẻ. Cộng thêm sợ hóa chất bảo quản nên cách lựa chọn tốt hơn mua mua yến chưa sơ chế về tự làm sạch. Yến sào không giống bất cứ thực phẩm nào khác, để làm sạch lông yến cần phải đúng cách nếu không sẽ mất hết dưỡng chất. Không nên ngâm Yến sào vào nước nóng và không nên dùng bất cứ chất gì để tẩy rửa tổ yến, ngoài nước sạch. Thời gian ngâm Yến sào không nên quá lâu, dưới 4 tiếng, thấy yến tơi ra là được

Cần chuẩn bị: Một thau sạch, một kẹp gắp, rây lớn, 1 muỗng sạch, 1 chén sạch

Thực hiện: Tùy theo loại yến và độ dày mỏng của Yến sào mà ngâm từ 1-3 giờ. Ngâm đến khi Yến sào tơi ra là được. Dùng kẹp gắp, nhúng rửa từng ít một cho thật sạch tạp chất và lông. Tách Yến sào ra thành từng sợi sau đó cho yến vào rây, đặt rây vào thau nước, dùng muỗng khuấy nhẹ, nhấc rây lên xuống. Lông tơ yến sẽ theo nước ra ngoài, thay nước nhiều lần ta sẽ có yến sạch. Có thể thực hiện cùng lúc 2-3 Yến sào sau đó để vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản dùng dần nhưng lưu ý phải để khô sợi yến trước khi để vào tủ lạnh, tuyệt đối không để yến còn nước.

Chưng yến đúng cách

Khi nói đến chưng Yến sào chắc chắn nhiều mẹ sẽ nghĩ đến món yến chưng đường phèn. Đây là món ăn được đánh giá cao về việc giúp cho yến sào giữ lại được nhiều dương chất nhất vì thời gian chế biến không quá lâu. Hơn nữa, với món yến sào chưng đường phèn thì cách làm lại khá đơn giản mà ai cũng có thể làm được.

Nguyên liệu: Tổ yến, đường phèn

Thưc hiện: Yến sào làm sạch lông và tạp chất. Cho Yến sào đã làm sạch và đường phèn vào một chén ăn cơm (hay thố nhỏ) cùng một lúc. Đổ nước đầy chén. Đặt chén vào nồi đã chuẩn bị, đổ nước vào nồi cho vừa ngập 1/4 thân của chén. Đậy nắp nồi, cho lửa lớn vừa đủ đến khi nước sôi rồi vặn nhỏ lửa. Tùy từng loại yến sào là yến đảo hay yến nhà mà thời gian chưng dài hay ngắn. Thông thường chỉ nên chưng trong khoảng 20 phút là vừa đủ. Không nên trưng Yến sào quá lâu vì yến sẽ bị nhão ra, mất chất dinh dưỡng và mùi đặc trưng của tổ yến. Sau khi thấy Yến sào đã đạt được độ mềm mà bé thường ăn, tắt lửa dùng yến nóng hay để lạnh đều được .

Cách nấu chè yến cho bé yêu

Nguyên liệu: 1 tai yến lớn, 10 hạt sen, 3 hạt bạch quả, 10 trái táo đỏ, 20g đường phèn

Thực hiện: Yến ngâm nước ấm khoảng 1-2 giờ cho đến khi nở mềm, nhặt sạch lông. Hạt sen, táo đỏ, bạch quả luộc riêng từng loại cho mềm. Cho đường phèn vào nồi nhỏ, thêm nước nấu tan sau đó lược sạch. Cho tất cả nguyên liệu vào thố chưng cách thủy 45 phút là được. Cho bé dùng nóng hoặc lạnh tùy ý thích.

Cách nấu cháo Yến sào cho bé yêu

Nguyên liệu: 1 tai yến, 30g bí đỏ, gạo nếp, gạo tẻ, muối, dầu ăn

Thực hiện: Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Cho bí vào nồi hấp chín, dùng thìa tán nhuyễn. Yến sào ngâm nước ấm khoảng 1-2 giờ cho đến khi nở mềm, nhặt sạch lông, cắt nhỏ. Không nên ngâm Yến sào quá lâu, sẽ dẫn đến Yến sào bị nát, không giữ được các chất dinh dưỡng khi nấu. Gạo tẻ và gạo nếp bạn vo sạch rồi cho vào ninh nhừ. Khi gạo nhừ cho bí đỏ đã tán nhuyễn vào, khuấy đều cho gạo và bí đỏ sánh, quyện vào nhau. Cuối cùng cho Yến sào đã cắt nhỏ vào nồi cháo, nêm nếm gia vị vừa ăn và ninh thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Cách chưng yến với táo đỏ và giá yến thô hiện nay

Ngoài món Yến sào chưng đường phèn thì Yến sào chưng hạt sen táo đỏ cũng là món ngon và dễ chế biến từ yến sào. Để món ăn được thơm ngon và bổ dưỡng, hãy cùng tham khảo cách chưng Yến sào hạt sen táo đỏ siêu dễ sau đây nhé.

1. Điểm qua vài tác dụng của chè Yến sào hạt sen táo đỏ

Việc kết hợp giữa Yến sào và các nguyên liệu tốt cho sức khỏe như hạt sen, táo đỏ sẽ là món quà quý giá để tẩm bổ khi cơ thể mệt mỏi hay kiệt sức. Dân gian thường gọi đây là món chè Yến sào hạt sen táo đỏ. “Chén thanh mát” với sự kết hợp tuyệt vời của Yến sào giàu dinh dưỡng, hạt sen vừa bùi vừa béo cùng táo tàu thơm thơm sẽ là liều thuốc giúp thanh mát cơ thể và nâng cao sức đề kháng. Công dụng của Yến sào thì không phải bàn cãi. Yến sào chứa giá trị dinh dưỡng cao, chứa hơn 18 loại axit amin thiết yếu, khoảng 31 nguyên tố quý hiếm, trong đó có những loại axit amin mà cơ thể không tự tổng hợp được. Sản phẩm được sử dụng cho nhiều đối tượng như người già, trẻ nhỏ, phụ nữ có thai, người bệnh... Hạt sen cũng được xếp vào danh sách vua của các loạt hạt. Không chỉ là món ăn ngon, bổ, hạt sen còn là vị thuốc quý trong Đông y.

Theo nghiên cứu, trong 100g hạt sen có chứa 350 calo, 63-68g carbohydrate, 17-18g protein, nhưng chỉ có 1,9-2,5g mỡ, còn lại là các thành phần khác như: Nước (13%), khoáng chất (chủ yếu là natri, kali, canxi, phốt pho). Trung bình, cứ một ao-xơ hạt sen khô (28 gam) cung cấp khoảng 5 gam protein chất lượng cao, ngoài ra còn giàu chất xơ lại không chứa đường, hương vị thơm ngon hợp với sở thích của nhiều người. Có thể tóm gọn công dụng của hạt sen như sau:

- Chữa đau đầu, mất ngủ

- Làm đẹp da, trị mụn, chống lão hóa

- Cải thiện vòng 1 sau sinh

- Giúp trẻ thông minh hơn Táo đỏ được mệnh danh là loại quả đến từ thiên đường. Táo đỏ có nhiều công dụng đối với sức khỏe con người, cả về giá trị dinh dưỡng lẫn công dụng phòng, trị bệnh. Trong Đông y thường dùng táo đỏ để trị các chứng “hư”. Theo Trung y, táo có vị ôn, giúp bổ trung ích khí, dưỡng huyết an thần. Người sau cơn bệnh cơ thể yếu, thiếu máu hoặc phụ nữ mùa đông tay chân lạnh đều có thể nhờ ăn táo giúp điều dưỡng thể trạng.

2.Khám phá cách chưng Yến sào hạt sen táo đỏ ngon - bổ

Nguyên liệu:

- Yến sào tinh chế: 5g. Đây là liều lượng chuẩn cho 1 người dùng trong 1 lần ăn.

- Hạt sen: 100gr

- Táo đỏ khô: 50gr

- Hạt kỷ tử: 10gr

- Đường phèn hoặc đường cát trắng.

Cách chưng Yến sào với hạt sen táo đỏ thơm ngon

- Bước 1: Đầu tiên, lấy 5g yến sào tinh chế (là loại yến đã được nhặt lông và làm sạch tạp chất) ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút để yến nở ra đều và mềm. Sau khoảng 30 phút và các bạn vớt yến ra cho vào rây và để ráo nước.

- Bước 2: Hạt sen các bạn có thể sử dụng hạt sen tươi hay khô đều được. Với hạt sen tươi thì các bạn phải tách bỏ vỏ xanh bên ngoài và dùng tăm để bỏ tâm của sen. Đối với sen khô thì phải rửa sạch và ngâm nước khoảng 1 tiếng để hạt sen nở ra. Sau đó đun hạt sen với một ít nước để hạt sen mềm đi.

- Bước 3: Hạt sen mềm thì tiếp tục cho táo đỏ khô vào đun cho mềm. Đun trên lửa riu riu để hỗn hợp chín mềm đều.

- Bước 4: Yến đã làm sạch và để ráo nước, các bạn cho vào chén chưng nhỏ có nắp đậy và chưng cách thủy trong vòng 1 tiếng đồng hồ. Chưng cách thủy là cách chế biến tốt nhất giúp yến giữ được nguyên dưỡng chất. Để món yến được thơm ngon, sau khi chưng cách thủy được 1 tiếng đồng hồ thì các bạn hãy cho thêm đường phèn vào, chưng thêm 10 phút nữa rồi tắt bếp.

- Bước 5: Cho hỗn hợp Yến sào đường phèn vào hỗn hợp hạt sen táo đỏ. Thưởng thức khi còn nóng sẽ rất thơm và ngon. Để món ăn phát huy tối đa công dụng và cơ thể hấp thụ tốt, hãy thưởng thức khi vừa ngủ dậy hoặc trước khi đi ngủ 1 giờ đồng hồ nhé. Đặc biệt, đừng nấu quá ngọt, nên gia giảm lượng đường sao cho phù hợp để không làm mất đị hương vị tự nhiên của tổ yến. Một gợi ý nữa là bạn hoàn toàn có thể thay táo đỏ bằng hạt kỷ tử nhé. Món ăn sẽ thêm hương vị và thêm màu sắc hơn. Tổ chim yến là món ăn ngon đơn giản có nguồn gốc từ quá khứ của giới quý tộc, đến nay các loại Yến sào đã trở nên quen thuộc với cái tên yến sào và phát triển trở thành một món ăn mà bất kì ai đều có thể mua. Có các loại Yến sào sào thô để chúng ta phân biệt lựa chọn như sau:

Yến sào thô còn lông

Theo kinh nghiệm, Yến sào thô có lông là loại yến huyết nguyên chất 100% và chưa qua xử lý. Yến sào thô có lông là loại yến có mùi thơm và công dụng đặc trưng, sợi yến sẽ dai và nở nhiều hơn Yến sào tinh chế, đặc biệt sẽ cực kì dễ dàng nhận biết yến thật hay giả. Nếu có nhiều thời gian rảnh rỗi thì hãy chọn Yến sào có lông thay cho Yến sào tinh chế để tự tay làm cho đừng mất chất nhưng chú ý nhặt lông Yến sào bạn nhé vì ăn phải lông yến cực kì không tốt cho sức khỏe nhé!

Yến sào tinh chế

Khác với Yến sào sào thô có lông thì Yến sào tinh chế là các sản phẩm yến có lông đã được chế biến Yến sào bằng quy trình khép kín. Do Yến sào tinh chế đã qua quá trình xử lý khép kín nên yến đã sạch lông hoàn toàn và có thể nói là sạch đến 99%, nên rất tiện lợi cho người sử dụng khi không có thời gian hoặc cần cách sử dụng yến gấp. Nhưng vì Yến sào đã qua chế biến dinh dưỡng và làm sạch nên nhiều người đã lợi dụng điều này, pha trộn các hóa chất ( đường phèn hóa học, hàng the…) nhằm mục đích vụ lợi cho bản thân mình và hủy hoại công dụng của tổ yến. Quý khách nên chọn yến tại các nhãn hiệu uy tín như là Thượng Yến, Yến Sào Khánh Hòa…

Yến sào thô giá khoảng bao nhiêu ?

Hiện nay có vô số nơi để bán Yến sào sào thô, giá Yến sào sào thô là vô cùng đa dạng và phong phú. Nếu không thể đi trực tiếp để tham khảo mức giá thì thông qua báo chí hoặc thông tin trên mạng chúng ta có thể biết được Yến sào thô giá bao nhiêu?. Với tổ yên sào thô có nguồn cung từ Yến Sào Khánh Hòa – thương hiệu rất lâu đời tại Việt Nam nên thường có giá rất cao và không phải ai cũng có thể mua được. Mức giá của nó được chia thành nhiều loại: Với yến có lông (10-12 tổ) là 6.500.000 / 100gr; Với yến thô nguyên tổ (trên 12 tổ) giá 3.800.000gr / 100gr; Đối với Yến sào tinh chế (dưới 11 tổ) có giá 4.500.000 / 100gr.

Tuy nhiên, vào những năm gần đây nhãn hiệu Yến Sào không còn thuộc sở hữu của Khánh Hòa mà có rất nhiều từ các vùng khác nhau của đất nước, thậm chí là kể cả nhập khẩu từ nước ngoài. Mức giá Yến sào sào thô do đó có một sự chênh lệch rất nhiều. Người tiêu dùng phải thận trọng với việc rao bán kiểu “yến sào thô rẻ” hay “Yến sào sào thô hời”, bởi vì thứ gì cũng có giá của nó cả.

Giá Yến sào vụn

Đối với những khách hàng dùng Yến sào sào thô lâu năm thì chắc hẳn đã có lần nghe qua về sản phẩm Yến sào vụn trên thị trường, vậy Yến sào vụn giá bao nhiêu? Giá Yến sào vụn này thường biến động rất lớn trên thị trường từ 2,5tr đến 3tr/lạng.

Giá Yến sào nguyên chất thế nào ?

Giá Yến sào nguyên chất thì khoảng 3 triệu/100 gram. Hiện nay giá Yến sào như thế trên thị trường rơi vào khoảng trên 3 triệu/100 gram ( lấy giá tạm tính là 3 triệu/ 100 gram) sau khi xử lý làm sạch những bụi bẩn và tạp chất thì độ hao hụt khoảng 20 – 30% ( tạm tính là 25%) tuỳ thuộc vào tay nghề người thợ cũng như một số nguyên nhân khách quan khác. Vậy để làm ra 100 gram Yến sào đã làm sạch thì cần khoảng 125 gram Yến sào có lông và tiền công trả cho mỗi người thợ làm sạch Yến sào sào thô có lông khoảng 200.000 tới 300.000/ 100 gram đã làm sạch ( tạm tính là 250.000 ). Một số chi phí khác như điện nước, chi phí quản lý,…vv (tạm tính là 100.000/100 gram). Vậy giá Yến sào = 125 * 3.000.000 + 250.000 + 100.000 = 4.100.000/ 100 gram.

Tổ yến nấu hạt sen- giảm stress chiều cuối tuần

Yến sào nấu hạt sen là một trong những thực đơn bồi bổ sức khỏe dinh dưỡng nhất đối với phụ nữ mang thai, người già, những người bị suy nhược cơ thể, người lao động quá sức, hoặc mới ốm dậy, ăn một bát chè yến sẽ giúp cơ thể sảng khoái, thèm ăn

Yến sào chưng hạt sen

Nguyên liệu:

Tổ yến

24 hạt sen tươi

160g đường phèn.

800ml nước

lát gừng mỏng

Cách nấu:

Làm sạch và sơ chế tổ yến

Hột sen tươi đem lột lớp vỏ cứng ngoài, và cả lớp vỏ lụa, rồi dùng một cây tăm xuyên bỏ tim trong hột sen, vừa làm vừa thả ngâm trong thau nước sạch. Nếu là hột sen khô ngâm trong nước nóng khoảng một hai giờ rồi mới mở lửa lên nấu nhỏ lửa cho đến khi vừa mềm là vớt ra
Đường đem tán nhỏ. Nên nhúng nhanh đường qua nước sôi. Gừng đem rửa sạch rồi gọt vỏ, cắt lát mỏng, tùy thích.

Chia vào mỗi chén 2/3 muỗng súp yến đã chế biến cho nở mềm, 10 hoặc 12 hột sen, ½ muỗng súp đường phèn hoặc hơn chút ít, một lát gừng (tùy thích), hấp cách thủy khoảng 20 phút hay cho đến khi hột sen mềm hoàn toàn, đường tan hết. Khi lấy ra, cho thêm chút nước ấm nếu muốn chè đậm lạt.

Thưởng thức:Lấy yến chưng hạt sen ra bát. Món này dùng nóng hay lạnh đều rất ngon.

Dù món mặn hay ngọt sau khi đã chế biến, khi ăn hãy ngậm vài sợi yến trong vài phút sẽ nhận ra vị ngọt mát rất ngon, khác với khi vừa sơ chế, hoàn toàn không giống như vị ngọt mát của rau câu (rong biển) vì đây là loại vật liệu chính cùng với một số phụ gia khác mà người ta hay dùng để làm giả yến. Theo những đầu bếp có kinh nghiệm nấu các món yến thì mỗi tuần ăn ba bát chè yến là vừa, tốt nhất là ăn trước khi đi ngủ để dinh dưỡng hấp thu tốt nhất.

Yến sào hầm bồ câu non bổ dưỡng

Nguyên liệu:

- muối.

- 8 ly nước sôi.

- 1/4 miếng vỏ quýt khô.

- 2 Yến sào nguyên miếng đã ngâm nước (khoảng 60g).

- 1 bồ câu non.

- 60g hạt sen.

- 110g thịt heo nạc.

- 1/4 miếng vỏ quýt khô.

Cách làm:

Bước 1. Ngâm nước vỏ quýt khô và gỡ lớp màng xốp phía trong vỏ. Rửa hạt sen cho sạch và ngâm nước khoảng 30 phút.

Bước 2. Mổ bụng bồ câu lấy ruột và rửa sạch. Luộc sơ bồ câu và thịt nạc. Rửa và để ráo nước. Bước 3. Cho bồ câu, thịt nạc và hạt sen vào trong nồi hấp. Ðổ nước sôi vào và đậy nắp lại. Hầm khoảng 2 giờ rưỡi. Sau đó cho Yến sào vào và hầm thêm 10 phút nữa. Nêm muối cho vừa ăn. Lấy yến chưng bồ câu non ra bát.

Món này dùng nóng rất ngon. Ăn một bát Yến sào chưng đường phèn hạt sen sau những lúc làm việc mệt mỏi hoặc căng thẳng là một loại thuốc tuyệt vời cho cơ thể của các bạn. Sự kết hợp của Yến sào sào, đường phèn và sen sẽ nạp một lượng lớn năng lượng cho cơ thể, giúp cơ thể nhanh chóng trở lại trạng thái tốt nhất.

Cách chế biến Yến sào chưng hạt sen đường phèn với nồi chưng yến dễ làm

Nồi chuyên dụng là một sản phẩm tuyệt vời, được sản xuất với công dụng để làm Yến sào chưng đường phèn hạt sen trở nên đơn giản và tiết kiệm thời giờ hơn. Để làm yến sào chưng đường phèn hạt sen bằng nồi chuyên dụng của yến sào, chúng ta cần chuẩn bị các bước sau:

Một Yến sào tinh chế ngâm vào thau nước sạch 30p (nếu dùng yến sào thô thì cần phải vặt lông vũ và các tạp chất thật sạch).

100 gram hạt sen tươi (sử dụng hạt sen khô thì nên ngâm mềm trong nước lọc nóng khoảng 2 tiếng trước lúc làm).

Đường phèn 20 gr.

Táo đỏ và cắt lát mỏng một củ gừng.

Sau lúc các thành phần Yến sào chưng hạt sen đã được chuẩn bị xong, chúng ta bắt đầu tiến hành làm Yến sào chưng hạt sen theo các bước tiếp theo sau:

✢ 100gr hạt sen tươi đã lột vỏ cứng vỏ lựa hầm với nước khoảng 19 phút. Khi thấy hạt sen nhừ, cắn thử và không thấy cứng là được. Sau đó, vớt hạt sen ra và để ráo nước.

✢ Hấp cách thủy trong nồi trưng yến chuyên dụng cùng với 300-400 ml nước đun sôi (dùng nước đun sẽ giảm thời giờ chưng Yến sào với sen xuống). Hút trong vòng 30p cho đến khi bạn nhìn thấy nấm sò hấp nhẹ, lòng đỏ đang nở.

✢ Những hạt đã nấu trước đó thì cho vào nồi. Thêm gừng, đường, táo đỏ vào và trộn lẫn tan hết với nhau. Sau đó, chưng thêm 9 phút nhỏ lửa để món ăn thêm hương vị.

✢ Tắt bếp và thưởng thức. Dùng nóng hoặc lạnh thì yến chưng đường phèn hạt sen cũng đều rất ngon và không ảnh hưởng tới công dụng của yến sào các bạn nhé. Vô cùng đơn giản và tiện dụng cho một món ăn tác dụng bổ dưỡng phải không? Đừng ngần ngại nữa mà hãy bắt đầu bắt tay vào làm món ăn này cho bạn và người thân đi nào.

Cách chưng Yến sào với hạt sen táo đỏ

Nấu chè thì không chị em tại Việt Nam nào là không biết nhưng khi nấu với Yến sào thì chị em nên biết cách nấu chuẩn xác nếu không sẽ mất chất dinh dưỡng. Trong số các món ăn chế biến với nguyên liệu yến sào thì Yến sào chưng hạt sen với táo đỏ được nhiều người trẻ lẫn người già yêu thích vì hương vị thơm ngon và thanh mát. Sau đây là cách chế biến chuẩn nhất Yến sào chưng hạt sen táo đỏ để giúp giữ nguyên hương vị của yến và tác dụng của yến với sức khỏe nhé. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn này không gì khác ngoài yến sào. Bạn có thể chọn loại yến còn lông hoặc yến tinh chế tùy vào điều kiện kinh tế cũng như nhu cầu sử dụng của người thân. Đối với khẩu phần ăn một người thì 50 gr là đủ cho món ăn này. Nguyên liệu ngoài ra cần có gồm sen hạt 100gr, táo tàu khô 50 gr, 10 gr hạt kỉ tử và đường phèn. Cách chế biến yến chưng sen hạt táo đỏ rất đơn giản. Nếu bạn đã từng chế biến to yen chung duong phen thì yến chưng sen hạt cũng liên quan tương tự.

Đối với yến tinh chế thì chị em cần ngâm trong nước nóng 30 phút để nở ra, rửa làm sạch một lần với nước sau đó thì có thể bắt tay vào chế biến yến chưng sen hạt. Còn với Yến sào thô, sau khi ngâm 30 phút cho yến nở ra thì chị em dùng một nhíp lấy sạch lông kể cả lông tơ trong yến vì nếu có lông thì yến chưng sen hạt sẽ không được ngon. Về sen hạt thì chị em có thể chọn sen tươi hoặc sen khô đều có thể chế biến yến chưng sen hạt. Tuy nhiên khâu chuẩn bị sẽ khác nhau một chút. Với sen tươi thì chị em cần bỏ tâm sen bằng cách dùng một cây tăm xuyên bỏ tim trong ( sen làm đến đâu thì ngâm trong thau nước sạch đến đó ) vì vị đắng của chúng có thể ảnh hưởng đến hương vị của yến chưng sen hạt. Còn với sen khô lúc trước khi chế biến, bạn cần phải ngâm chúng vào nước để sen hạt nở ra rồi đun với một chút nước để sen mềm ra.

Sau phần sơ chế thì bạn cho hạt sen đun mềm sau đo thêm táo tào và đun tiếp khoảng 10 phút để táo nở ra. Sau lúc hạt sen, táo tào và hat kỉ tử đã mềm thì bạn tiếp tục chế biến yến sào để hoàn thiện món ăn này nhé. Yến khi được làm sạch và để ráo nước thì cho vào chưng cách thủy khoảng 1 tiếng. ở dĩ, chọn chưng cách thủy để chế biến yến chưng sen hạt vì cách thực hiện đơn giản mà vẫn có thể giữ nguyên được dưỡng chất của yến. Sau khoảng thời gian trên, bạn kiểm tra độ mềm của yến đã đủ chưa rồi cho đường phèn vào chưng và trộn với hạt sen, táo tàu khô và thưởng thức món yến chưng.

Cách sử dụng tổ yến sào tốt nhất bổ dưỡng nhất cho cả mẹ và thai nhi

Có rất nhiều người đang đặt ra nhiều câu hỏi không biết cách sử dụng Yến sào sào như thế nào sao cho tốt nhất bổ dưỡng nhất. Và không biết thực hư về những thông tin quảng cáo về những bổ dưỡng mà Yến sào đem lại có đúng hay không?

Những lợi ích mà Yến sào mang lại cho người dùng

Các loại Yến sào phổ biến đang lưu hành trên thị trường hiện nay đa phần là Yến sào sào. Nó bao gồm hai yếu tố chính: Gluco và Protein (hay còn gọi nôm na là đường và đạm). Phần Gluco bao gồm 7 loại đường đơn dễ hấp thụ. Phần Protein bao gồm 18 axit amin có hàm lượng cao mà cơ thể không thể tổng hợp được như Aspartic acid, Serine, Tyronsine… . 31 nguyên tố đa vi lượng rất giàu Ca và Fe là các khoáng chất rất cần thiết cho cơ thể và các nguyên tố có ích cho ổn định thần. Ngoài ra, trong Yến sào có nhiều Vitamin, trong đó có Vitamin E, là loại Vitamin tăng cường sinh dục, có hàm lượng khá cao. Đặc biệt trong Yến sào có hai yếu tố kích thích sinh trưởng tế bào là axit sialic (8,6%) và một yếu tố chưa được tách chiết chiếm khoảng 1 phần triệu. Các chất này giúp hồi phục nhanh chóng các tổn thương, kích thích sinh trưởng hồng cầu…

Nói thế để thấy rằng yến là thực phẩm bổ dưỡng, không phải là vị thuốc thần kỳ, vì thế không nên cất giữ hoặc để Yến sào lâu ngày. Bạn cũng có thể cất giữ lâu ngày nếu Yến sào được chế biến khô ráo, nhưng nếu để lâu ngày quá cũng làm mất dần các chất dinh dưỡng có trong nó. Bạn thường nên sử dụng Yến sào tốt nhất là vào buổi tối trước giờ đi ngủ, khi ngủ được khoảng 1 giờ thì nồng độ chất nội tiết tố tăng trưởng rất cao, khi đó nếu có nhiều nguyên liệu do thức ăn cung cấp sẽ làm cho cơ thể tận dụng tốt nhất để phát triển.

Nên sử dụng Yến sào hàng ngày hoặc cách ngày đều đặn một lượng yến nhỏ thay vì thỉnh thoảng mới ăn một lượng yến lớn. Cách nấu yến tốt nhất là chưng cách thủy, sẽ giữ được các chất của tổ yến. Dù bạn có chế biến món gì, cũng nên chưng cách thủy Yến sào riêng, rồi mới trộn vào các món. Cách sử dụng Yến sào sào tốt nhất bổ dưỡng nhất, bạn có thể chế biến Yến sào sào thành các món sau đây, rất ngon và bổ dưỡng cho sức khỏe của bạn.

Cháo Yến sào gà xé phay

Nguyên liệu: 60gr yến tươi (hay 10g yến khô) đã qua sơ chế, 200 Gr thịt ức gà 3 con sò khô, 1 ít gạo trắng, 3 ly nước gà luộc, 7 ly nước, Hành ta cắt nhỏ, Dầu ăn, Bột nêm.

Cách thực hiện: Vo gạo. Thêm một ít dầu và muối. Ướp khoảng 1 giờ. Ngâm sò khô cho đến khi mềm. Cắt nhỏ. Hấp thịt ức gà khoảng 20 phút. Ðể nguội. Xé mỏng và cho gia vị vào ướp. Nước đun sôi. Cho điệp khô và gạo vào. Nấu sôi sau đó vặn lửa nhỏ để nấu thành cháo. Cho gà và Yến sào vào cháo. Nấu sôi khoảng 5 phút. Nêm cháo với 1 chút muối. Rắc hành lên trên. Bạn nên sử dụng cháo Yến sào gà xé phay còn nóng, là món ăn bổ dưỡng rất tốt cho sức khỏe.

Yến sào với soup bồ câu non bổ dưỡng

Nguyên liệu: 60gr yến tươi (hay 10g yến khô) đã qua sơ chế, 1 bồ câu non, 60 Gr hạt sen, 100 Gr thịt heo nạc, 1/4 miếng vỏ quýt khô, 8 ly nước sôi, Bột nêm.

Cách thực hiện: Ngâm nước vỏ quýt khô và gỡ lớp màng xốp phía trong vỏ. Rửa hạt sen cho sạch và ngâm nước khoảng 30 phút. Mổ bụng bồ câu lấy ruột và rửa sạch. Luộc sơ bồ câu và thịt nạc. Rửa và để ráo nước. Cho bồ câu, thịt nạc và hạt sen vào trong nồi hấp. Ðổ nước sôi vào và đậy nắp lại. Hầm khoảng 2 giờ rưỡi. Sau đó cho Yến sào vào và hầm thêm 10 phút nữa. Nêm muối cho vừa và ăn nóng. Ngoài ra bạn cũng có thể chế biến các món ăn khác từ Yến sào như là: Giò heo hầm tổ yến, chè Yến sào củ năng hạt sen, súp cua Yến sào hầm bí…

Cách ăn Yến sào khi mang bầu

Theo nội dung các văn bản cổ, yến sào là tên của một dược phẩm điều trị cho bệnh nhân được làm từ tổ chim yến, có vị ngọt, tăng sức khoẻ và làm tinh thần tỉnh táo cũng như tăng cường trí nhớ, thường xuyên được dùng trong các bữa tiệc hoàng gia hoặc trong cung đình. Ở Việt Nam, Yến Sào được xếp vào nhóm Bát Trân. Các giáo sư cho biết, Yến sào thường được sử dụng làm thực phẩm bổ dưỡng cho những người có cơ thể yếu, mệt mỏi, ăn không ngon, máu xấu. Hơn thế nữa, Yến sào còn làm tăng sức đề kháng và hệ miễn dịch cơ thể. Với hàm lượng cao các axit amin, protein và khoáng chất, Yến sào rất nhiều dinh dưỡng cung cấp cho mẹ. Việc ăn Yến sào lúc mang thai giúp bà bầu bù đắp lượng dưỡng chất cần thiết cho cơ thể sau 3 tháng đầu mang thai. Ngoài việc tăng cường sức khoẻ của người mẹ, ăn Yến sào lúc mang thai cũng giúp bảo vệ thai kỳ an toàn và thúc đẩy sự phát triển của bào thai.

Theo các chuyên gia của Trung Quốc, cơ địa phụ nữ mang thai đổi thay khá thất thường ở thời kì thai nghén (3 tháng đầu), vì vậy không nên ăn Yến sào lúc mang thai trong giai đoạn này để tránh phát sinh những tác dụng yến phụ không mong muốn. Sau 3 tháng đầu, bà bầu nên bổ sung thêm yến sào vào thực đơn và không dùng quá 3 gam yến một ngày và không ăn quá 3 lần 1 tuần. Yến sào thô có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, nhưng cách đơn giản nhất và hiệu quả nhất là chưng yến đường phèn. Ngâm yến trong nước sạch khoảng 3 giờ để loại bỏ lông. Sau khi ngâm, kích thước yến sẽ lớn hơn nhiều so với trước khi ngâm. Lấy yến đã làm sạch ra khỏi nước và để ráo nước trong 1 khoảng thời gian, sau đó chưng yến từ 10 đến 15 phút.

Lúc thích hợp nhất để ăn Yến sào là vào buổi tối, đó là thời điểm mà cơ thể đang hấp thụ các dưỡng chất. Dư luận thường nghĩ rằng Yến sào có tính mát, nếu ăn Yến sào lúc mang thai có thể gây ra bệnh suyễn sau khi sinh hoặc thậm chí tăng cơ hội dị ứng ở trẻ em sau này và gây bệnh ung thư cho mẹ. Tuy vậy, nhiều giáo sư đã đưa ra nhận định về quan điểm này. Các giáo sư đảm bảo và cho rằng không có tài liệu và cơ sở khoa học khẳng định nguồn tin trên, do đó phụ nữ mang thai nên thoải mái hơn khi sử dụng loại thực phẩm này.

Yến sào cho bà bầu và những công dụng không ngờ tới

Từ lâu Yến sào đã trở thành món sơn hào hải vị rất cần thiết cho sức khỏe con người, phụ nữ ăn Yến sào lúc mang thai thì rất tốt cho cả mẹ và thai nhi, tuy vậy cần phải ăn đúng cách thì mới có thể phát huy tác dụng của yến sào. Không chỉ với người bình thường mà Yến sào là một thực phẩm, dược phẩm nổi tiếng được làm từ tổ chim yến, có vị ngọt, giúp tăng cường sức khỏe mạnh và làm đẹp cho phụ nữ. Trên thế giới Yến sào được dùng từ rất lâu còn ở VN thì thời gian gần đây người ta mới dùng Yến sào ở phụ nữ mang thai. Yến sào được dùng làm thức ăn bổ dưỡng cho các trường hợp cơ thể suy nhược, mệt mỏi, yếu sức đề kháng và suy giảm miễn dịch cơ thể. Với thành phần nhiều vitamin và protein nên ăn Yến sào lúc mang thai được rất nhiều bác sĩ khuyên dùng, giúp mẹ bù đắp được lượng dinh dưỡng cần thiết sau thời gian dài thai nghén, ngoài ra Yến sào còn giúp bảo vệ thai kì an toàn và gia tăng sự phát triển của thai nhi.

Tuy vậy nếu ăn Yến sào lúc mang thai không đúng cách sẽ gây phản tác dụng của yến sào và công dụng của yến sào vì trong khi mang thai, cơ địa bà mẹ thay đổi khá thất thường nên trong thời kì thai nghén không nên dùng Yến sào và sau thời kì thai nghén, nếu bổ sung Yến sào bà bầu thì không được dùng quá 3g trong một ngày và ăn 3 lần một tuần. Chế biến Yến sào có thể làm thành nhiều món khác nhau, song cách hiệu quả nhất là chưng với đường phèn. Cách làm yến như sau: Ngâm yến với nước khoảng 3 giờ để có thể nhắt ra được lông chim và các tạp chất. Sau khi ngâm, yến sẽ nở ra to hơn so với kích thước ban đầu, sau đó của bạn vớt yến đã làm sạch ra và để cho ráo nước, và tiến hành chưng cách thủy trong khoảng từ 10 đến 15 phút.

Sử dụng Yến sào vào thời điểm buổi tối là tốt nhất khi đó cơ thể sẽ có hấp thu được những chất dinh dưỡng có trong tổ yến. Một số người lo ngại rằng sử dụng Yến sào có thể sẽ khiến trẻ bị hen suyễn và còn tăng khả năng dị ứng cho trẻ về sau, lí do là vì Yến sào có tính mát, tuy nhiên các bác sĩ đã phủ nhận quan điểm này vì chưa có sở sở khoa học nào chứng mình ăn Yến sào lúc mang thai sẽ gây nên những ảnh hưởng trên, vì vậy hoàn toàn có thể yên tâm khi sử dụng Yến sào để bồi bổ sức khỏe.

Cách chưng tổ yến cho bé giữ lại nhiều dưỡng chất nhất và Yến chưng sẵn và những thông tin bổ ích

Cho bé ăn Yến sào đều đặn không chỉ tăng cường sức đề kháng mà còn giúp hạn chế bệnh vặt. Tuy khẩu vị của bé không đa dạng như người lớn, chỉ cần chế biến đơn giản “quanh quẩn” chè, cháo nhưng vẫn phải chú trọng bảo toàn chất dinh dưỡng cao nhất. Học cách chưng Yến sào cho bé sẽ giúp mẹ an tâm bảo toàn mọi tiêu chuẩn. Khi làm yến chưng cho bé ăn dặm không cần phải sử dụng nguyên tổ, có thể dùng yến vụn nhưng nên chọn nơi bán uy tín.

Cách sơ chế Yến sào đúng

Nhiều gia đình có điều kiện, chọn mua Yến sào tinh chế cho mẹ ăn khi mang thai và cho bé dùng trong thời gian ăn dặm. Tuy nhiên, giá thành yến tinh chế không hề rẻ. Cộng thêm sợ hóa chất bảo quản nên cách lựa chọn tốt hơn mua mua yến chưa sơ chế về tự làm sạch. Yến sào không giống bất cứ thực phẩm nào khác, để làm sạch lông yến cần phải đúng cách nếu không sẽ mất hết dưỡng chất. Không nên ngâm Yến sào vào nước nóng và không nên dùng bất cứ chất gì để tẩy rửa tổ yến, ngoài nước sạch. Thời gian ngâm Yến sào không nên quá lâu, dưới 4 tiếng, thấy yến tơi ra là được

Cần chuẩn bị:

Một thau sạch, một kẹp gắp, rây lớn, 1 muỗng sạch, 1 chén sạch

Thực hiện:

Tùy theo loại yến và độ dày mỏng của Yến sào mà ngâm từ 1-3 giờ. Ngâm đến khi Yến sào tơi ra là được. Dùng kẹp gắp, nhúng rửa từng ít một cho thật sạch tạp chất và lông. Tách Yến sào ra thành từng sợi sau đó cho yến vào rây, đặt rây vào thau nước, dùng muỗng khuấy nhẹ, nhấc rây lên xuống. Lông tơ yến sẽ theo nước ra ngoài, thay nước nhiều lần ta sẽ có yến sạch. Có thể thực hiện cùng lúc 2-3 Yến sào sau đó để vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản dùng dần nhưng lưu ý phải để khô sợi yến trước khi để vào tủ lạnh, tuyệt đối không để yến còn nước.

Chưng yến đúng cách - hiệu quả

Cách nấu chè yến cho bé yêu

Nguyên liệu: 1 tai yến lớn, 10 hạt sen, 3 hạt bạch quả, 10 trái táo đỏ, 20g đường phèn

Cách nấu cháo Yến sào cho bé

Sự tiện lợi của yến chưng sẵn

Ngày càng có nhiều gia đình chọn yến sào chế biến sẵn thay vì mua yến để nấu tại nhà. Bởi vì chỉ có những người có kinh nghiệm nhiều mới có thể phân biệt thật, giả khi mua yến tại Việt Nam hoặc các thị trường nhập khẩu. Hơn thế nữa, chế biến yến sào thô là điều không hề dễ dàng, đòi hỏi tỉ mỉ, kiên nhẫn và cực kì tốn nhiều thời gian. Các bà mẹ hoặc phụ nữ muốn nấu yến để sử dụng trong gia đình quả là khó khăn vì luôn nơm nớp lo sợ yến bị mất các chất dinh dưỡng nếu làm sai cách. Yến chưng sẵn là một sản phẩm Yến Sào đã được xử lý bởi các cá nhân và doanh nghiệp Việt Nam thành các món ăn khác nhau, yến được cho vào trong các chén hoặc hủ rồi bịt lại.

Khách hàng có thể sử dụng yến chưng sẵn ngay lập tức mà không cần phải trải qua bất kỳ quá trình chế biến nào khác. Việc ăn yến để tốt cho bồi bổ sức khoẻ hoặc mua để tặng quà cho sếp ngày càng tăng làm cho việc ngày càng có nhiều các địa chỉ cung cấp sản phẩm chưng sẵn. Yến sào chưng sẵn khá nhiều chủng loại đa dạng cho bạn lựa chọn và giá cả cũng vô cùng phong phú.

Theo tỷ lệ Yến: Yến 90%, 60%, 30%, 15%. Giá yến nấu sẵn loại này phụ thuộc vào tỷ lệ yến có trong các hủ, giá càng cao khi tỷ lệ yến càng lớn.

Theo thực phẩm đi kèm như đường phèn, hạt sen, táo đỏ…. Loại này giá khá cao do tỷ lệ yến cao cộng với quá trình làm rất là phức tạp.

Theo quá trình làm: có những loại như nước yến, chè yến, cháo yến, súp yến ….

Yến chưng sẵn thích hợp cho mọi người, có thể là người cao tuổi, trẻ nhỏ hoặc các khách hàng muốn sử dụng yến mà không có nhiều điều kiện và thời gian để xử lý theo cách thủ công.

Cảnh báo về yến sào chưng sẵn hiện nay

Trong thời gian mới đây, các công ty và cá nhân đã ồ ạt sản xuất yến sào chưng sẵn rất thuận tiện. Người tiêu dùng chỉ cần chi khoảng 35.000 đồng hoặc hơn là có thể mua được một chai yến sào chưng sẵn. Tuy nhiên, nhiều người nghi ngờ liệu giá rẻ như vậy có đúng như là quảng cáo hay giá rẻ cũng tỉ lệ thuận với chất lượng không?

Yến chưng sẵn – Giá rẻ thật khó tin

Nhu cầu ăn yến để cải thiện sức khoẻ hoặc mua để tặng quà ngày càng tăng cao làm cho những cơ sở bán yến chưng sẵn tphcm mọc lên như nấm. Trên nhiều trang web cũng xuất hiện các shop trực tuyến rộng rãi bán yến chưng sẵn, giá từ vài chục đến hàng trăm ngàn trên một lọ. Tất cả shop đều nói yến làm từ yến nguyên chất 100%. Tại trang Q.N có khá nhiều loại yến sẵn có, giá tùy thuộc vào loại. Chẳng hạn, Yến sào chưng sẵn nguyên chất 100% giá 990.000 đồng / hộp 6 lọ, Yến sào chưng sẵn 25% với giá 480.000 đồng / hộp 6 chai, loại 12% giá 250.000 đồng / hộp 6 chai. Người tiêu dùng hoài nghi, với loại chưng sẵn 25% hoặc 12%, các thành phần còn lại là gì và có đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm hay không, tỷ lệ của yến có giống như trên bao bì không?

Ngay cả ở một số shop, giá yến sào chưng sẵn còn thấp hơn nhiều, nhưng chủ shop vẫn khẳng dịnh 100% là nguyên chất. Cụ thể, tại website maika … chuyên bán yến sào chưng sẵn có nói yến sào chưng sẵn ở đây nguyên chất và đều là yến tươi được chế biến theo quy trình hiện đại. Giá của loại này là 267.000 VND / hộp 6 chai (tương đương 44.500 VND / chai). Đặc biệt tại shop San … cũng bán 210.000 đồng / hộp 6 chai (gần 35.000 đồng / lọ); Nhà hàng Nam Phúc cũng chỉ bán 40.000 đồng / chai yến chất nguyên chất 100%, giá ăn thử chỉ 30.000 đồng / chai.

Yến thì ít mà mũ trôm quá nhiều

Cô Đào Huyền Trang ở Chùa Bộc (quận Đống Đa, Hà Nội) chia sẻ mong muốn tẩm bổ của cô cho các con nhưng cô không có thời gian để mua yến sào thô về chế biến cho con mỗi tuần nên mua yến chưng sẵn để thay thế. “Tôi thường mua gần 500.000 đồng / hộp 6 chai nhưng bạn tôi nói một shop khác với giá chỉ hơn 200.000 đồng / hộp 6 chai, tôi đã mua về ăn thử một lần. Yến gì toàn nước với nước, hương vị không giống như trước, ăn xong thói tôi cứ có suy nghỉ không biết trong đó có phải yến không? “, Trang tự hỏi. Nói chuyện với PV, bà Nguyễn Ngọc Phương, chủ shop yến N.V trên đường Tôn Thất Tùng, quận Đống Đa, Hà Nội cho biết, giá nguyên liệu yến sào thô (Khánh Hoà) là 2,6 triệu đồng / 100 gam, về làm sạch lông có giá 4 triệu đồng / 100 gam. Một lọ yến chưng sẵn có dung tích 80ml, bao gồm 10 gam yến mà giá khoảng 45.000 đồng thì gần như không có lời. Tuy nhiên, một số nơi còn bán rẻ hơn, chỉ khoảng 35.000-40.000 mỗi lọ. Theo chị Phương, giá rẻ hơn chứng tỏ rằng số lượng yến ít.

Các cửa hàng yến thường nói rằng “nguyên chất 100%” chứ không tuyên bố cụ thể thành phần là bao nhiêu. Có khi một lọ yến như thế chỉ 5.000 đồng tiền yến thôi. “Để thu được lợi nhuận cao hơn, nhiều chủ hàng đã sử dụng yến nhập khẩu từ Malaysia (giá gần 1 triệu đồng / 100 gam), thậm chí còn dùng mũ trôm để độn vào hòng đánh lừa người tiêu dùng, các chủ hàng thường làm tổ với những hương vị khác nhau, như chưng đường phèn, hạt sen, gừng, dứa … “, bà Phương tiết lộ. Bà Phương giải thích, mũ trôm ngâm nước nhìn trong rất giống với yến, song không có mùi đặc trưng của yến. Nếu độn với mũ trôm mà không sử dụng thành phần khác thì khách sẽ sớm tìm ra ngay.

“Nếu bạn không phải là một người sành ăn, thì bạn sẽ không thể tìm thấy sự giả thật. Tổ nguyên chất khi ăn có sợi nhỏ dài mùi hơi tanh. Còn mũ trôm thì không có sợi, thường là những cục nhỏ , “bà Phương nói. “Để không mua sai, mua phải hàng có kém, người mua nên chọn loại chưng nguyên chất không hương liệu, ăn có mùi tanh, đóng gói rõ ràng , bao bì có ghi rỏ thành phần cũng như ghi rõ tỷ lệ yến”, bà Phương tư vấn.

Thứ Tư, 26 tháng 9, 2018

Chè tổ yến chưng táo đỏ và cách thực hiện - Tổ yến thô giá rẻ và các nguy cơ mua phải yến sào giả

Chè Yến sào chưng táo đỏ giúp tăng cường chức năng tiêu hóa, trị chứng mất ngủ, suy nhược thần kinh và là loại chè có mùi hương đặc trưng và dễ dàng chế biến.

Nguyên liệu cần thiết để làm món chè yến chưng táo đỏ

6g Yến sào tinh chế sấy khô, hoặc 29g yến tươi tinh chế.

1-2 thìa cà phê đường (ngọt nhạt tùy theo sở thích cá nhân).

6-9 quả táo đỏ.

1-2 lát gừng mỏng (loại bỏ mùi tanh của yến, bổ sung thêm hương vị cho chè).

Hướng dẫn sơ chế tổ yến

Để món yến chưng cách thủy thành công thì bước sơ chế Yến sào vô cùng quan trọng, nếu bạn sử dụng yến sào thô còn nguyên lông thì phải tiến hành làm sạch trước khi tiến hành chưng nước. Ngâm Yến sào trong nước sạch khoảng 1-2 giờ để Yến sào nở và tơi, sau đó dùng nhíp để làm sạch lông yến và tạp chất, tách Yến sào thành từng sợi rồi cho yến vào rây, đặt rây vào thau nước và dùng muỗng khuấy nhẹ, sau đó nhấc rây lên, với cách làm này lông tơ sẽ theo nước ra ngoài, làm nhiều lần sẽ có yến sạch. Nếu sử dụng yến đã sơ chế để chưng cất bạn chỉ cần ngâm yến vào nước sạch khoảng 30 phút để yến nở đều, sau đó vớt yến ra là có thể chế biến được rồi.

Cách thực hiện món chè Yến sào đúng cách

Giai đoạn chuẩn bị:

– Nếu làm tổ thô thì buộc phải ngâm nước, loại bỏ sạch lông và tạp chất

– Nếu làm Yến sào tinh chế thì chỉ cần ngâm trong nước sạch với thời gian từ 29 phút cho đến 60 phút (cho đến khi sợi yến tơi ra là được).

– Rửa sạch táo đỏ, ngâm nước ấm cho đến khi táo nở. Lấy ra để cho khô ráo, cho tào đỏ và bát nước vào nồi, vặn lửa lên và nấu cho tới khi sôi sau đó vặn nhỏ lữa và để cho đến khi mềm chín (9-14 phút), cho thêm đường vào và để nấu trong 4-6 phút nữa.

– Gừng non lột sạch vỏ và thái lát mỏng.

Giai đoạn chưng yến: Cho táo đỏ với nước đường phèn vừa nấu, yến sào, gừng vào trong bát lớn bằng sành sứ, thêm nước khoảng 3/4 bát (hoặc chén), để vào trong nồi, tiến hành chưng trong khoảng 14-19 phút là vừa chín tới là có thể dùng được.

– Món chè Yến sào chưng táo đỏ có mùi và hương vị rất đặc trưng nên sẽ ngon hơn khi dùng nóng.

Tại sao Yến sào thô giá rẻ có nguy cơ là yến giả

Thị trường yến bùng nổ với hàng trăm nhãn hiệu yến sào đi kèm theo nó là tình trạng loạn giá. Yến nhà từ 35 – 65 triệu/kg còn yến đảo thì mức giá từ 70 – 100 triệu/kg. Chính vì mức giá yến sào cao nên số lượng hàng giả trên thị trường ngày càng nhiều với các chiêu thức làm giả ngày càng tinh vi. Một kilogam yến thật có thể biến thành 10kg yến độn bằng cách cho thêm vào yến thật bột có xuất xứ từ Trung Quốc để Yến sào còn lông nặng cân hơn dễ gian lận. Bên cạnh đó một số người còn dùng thuốc tẩy để làm sạch lông và cho yến trắng hơn. Vì lợi ích kinh tế, người ta còn dùng phẩm màu và các chất hóa học độc hại để bảo quản và làm yến trông đẹp hơn.

Cách lựa chọn Yến sào thô giá rẻ nhưng vẫn là yến thật - chất lượng

Để lựa chọn được Yến sào thô giá rẻ, trước hết chúng ta cần phân biệt được đâu là yến thật đâu là yến giả. Sau đây là các nguyên tắc chung để lựa chọn các Yến sào thô: Yến sào già – sợi yến nổi rõ, sạch, ít tạp chất và lông bám trên tổ yến. Với bạch yến phải có màu sắc trắng vàng đến vàng sậm. Hồng yến thì có màu từ cam nhạt đến cam đậm, màu sắc tự nhiên. Yến huyết từ màu đỏ nhạt đến đỏ đậm, khi ngâm vào nước nước ngâm yến không đổi màu không bị mất màu khi nấu. Chúng ta có thể hỏi mua Yến sào thô giá rẻ từ người quen nhưng cũng không thể yên tâm tuyệt đối. Có thể thử qua cảm nhận như ngửi mùi, nếu Yến sào có mùi tanh của biển và có vài đốm sậm màu ở phận dưới chân tổ yến, còn dính lông yến trên tổ thì đó là yến thật. Nếu yến có mùi hắc như chất tẩy Clo trong hồ bơi thì là yến giả.

Cần tránh xa những sản phẩm Yến sào thô giá rẻ không có nhãn mác ghi rõ nguồn gốc xuất xứ, không ghi đủ thông tin theo quy định và những kiểu rao bán Yến sào thô giá rẻ từ các lái buôn. Có thể lựa chọn Yến sào thô giá rẻ là những nguồn yến nhà làm hoặc yến từ các tỉnh như Cà Mau, Bạc Liêu hoặc các tỉnh ven biển,… Đây là những nguồn yến có chất lượng tốt nhưng Yến sào thô giá rẻ hơn so với nguồn yến từ Nha Trang, Khánh Hòa. Đặc biệt, bạn nên cẩn thận với nguồn Yến sào thô giá rẻ ngoại nhập. Vì Yến sào thô giá rẻ nhập ngoại cũng là sản phẩm bị làm giả nhiều và nếu là nguồn nhập chính thống thì giá trị dinh dưỡng của nó cũng không cao như yến sào Việt Nam.

Cách làm món yến chưng mật ong cực kì bổ dưỡng và quà tặng cho doanh nhân cao cấp

Yến sào không những là một món ăn bổ dưỡng mà còn có thể được làm theo nhiều cách khác nhau, trong đó bao gồm các món ăn đơn giản như Yến sào chưng táo đỏ, Yến sào chưng hạt sen và thậm chí là cả Yến sào chưng mật ong, một sự lựa chọn hoàn hão dành cho bạn!

Nguyên liệu để chưng yến

19g Yến sào thô đã sạch lông

2 thìa canh mật ong

Gừng mỏng vài lát

Hướng dẫn sơ chế Yến sào đúng

Cách thực hiện món yến sào chưng với mật ong

Đặt Yến sào sào vào trong một cái tô nước sạch ngâm từ 4 – 9 phút. Sau khoảng thời gian kể trên, lấy Yến sào đã nở ra, đổ bỏ nước đi và thay thế bằng nước sạch khác, lượng bát đựng yến cao khoảng 2 đốt ngón tay út.

Đặt bát chứa yến vào nồi chưng chuyên dụng trong 19 phút và để lửa nhỏ.

Mật ong thì cho hòa tan với 1 tí nước ấm.

Sau khi yến đã chưng được 19 phút, sợi yến sẽ chín và nở ra, sau đó ta cho thêm mật ong với vài lát gừng mỏng để tăng độ thơm ngon của món yến. Tiếp tục đậy nắp lại và chưng thêm 6 phút, bạn sẽ nhận được món Yến sào chưng mật ong cực kì thơm ngon và bổ dưỡng.

Cách chưng mật ong với yến sào trên đây cực kì dễ làm, giản đơn nhưng không kém phần bổ dưỡng và thơm ngon khi kết hợp hương vị tự nhiên của cả Yến sào và mật ong, đây sẽ là một món ăn hấp dẫn dành cho bạn.

1. Mua Yến Sào là quà tặng doanh nhân cao cấp

Thành phần của yến sào có rất nhiều chất dinh dưỡng cực tốt cho sức khoẻ con người và thậm chí có tác dụng chữa bệnh, ăn yến sào thường xuyên sẽ giúp trẻ thông minh và nhanh nhẹn hơn; giúp phụ nữ trở nên xinh đẹp, chống lão hóa da, mái tóc mượt và còn có hiệu quả ở việc hỗ trợ điều trị và đẩy lùi các bệnh như chứng mất ngủ mãn tính, ung thư, suy nhược cơ thể, hội chứng thần kinh. Khi bạn chọn yến sào là quà tặng cao cấp thì họ sẽ hiểu được sự chân thành của bạn rằng bạn luôn muốn anh ấy / cô ấy được vui vẻ và khỏe mạnh.

Đặc biệt, khi bạn mua yến sào để là quà tặng sếp cao cấp thì sếp chắc chắn sẽ quan tâm hơn đến bạn, họ sẽ hiểu rằng bạn luôn muốn họ vui vẻ, khỏe mạnh và sáng tạo khi làm việc và bạn luôn muốn họ đạt được nhiều thành công hơn nữa trong việc làm và đây cũng là cơ hội để giúp cho công việc của bạn thuận lợi và gặp nhiều may mắn hơn. Hơn thế nữa, các sản phẩm quà doanh nghiệp cao cấp bằng yến sào được thiết kế với kiểu dáng thanh lịch và trang nhã cực kì phù hợp để là quà tặng cao cấp.

2. Ý nghĩa của quà tặng cao cấp từ yến sào

Lời chúc mừng năm mới gửi đến lãnh đạo hoặc sếp nhân dịp tết nguyên đán vào mùa xuân là một vẻ đẹp văn hoá bày tỏ lòng biết ơn, tôn trọng của cấp dưới đối với cấp trên. Những gói quà tặng được lựa chọn phải đủ để giữ cho tình cảm giữa hai bên mà không quá phô trương hay xuề xòa. Vì vậy, vấn đề quà tặng cao cấp luôn gây sốt cho nhân viên trong các xí nghiệp vào dịp năm mới. Để cảm ơn sếp về những đặc quyền cũng như những chỉ dẫn quý giá mà sếp đã trao cho bạn trong năm qua thì tặng yến sào không phải là một vấn đề lớn. Một hộp quà tặng cao cấp chắc chắn sẽ vô cùng ý nghĩa cho năm mới chắc chắn gói quà tặng này sẽ in đậm trong tim sếp và sếp sẽ mãi nhớ về gói quà tặng này.

3. Yến sào luôn là quà cho doanh nghiệp cao cấp hàng đầu

Trong việc quảng bá sản phẩm mới của công ty, khuyến mãi cho khách hàng, hội thảo, lễ khai trương, lễ nhậm chức, sinh nhật công ty, tết nguyên đán thì sẽ cần các món quà có ý nghĩa và phù hợp với các mục đích khác nhau. Nói chung, những món quà như thế này được gọi là quà cho doanh nhân. Quà tặng luôn là vấn đề gây nhức đầu cho các chủ doanh nghiệp và bộ phận nhân sự. Hiện tại, có rất nhiều cửa hàng quà tặng hiện nay với nhiều lựa chọn khác nhau theo sở thích, tính cách hoặc phong cách của họ. Hơn nữa, quà doanh nhân không cần phải chính xác như quà tặng cá nhân thông thường.

Quà doanh nhân luôn được coi là một cách dễ dàng để các doanh nghiệp xây dựng hình ảnh của mình và những món quà biếu sếp dịp tết sẽ mang đến sự tín nhiệm cho đối tác. Để chọn đúng món quà biếu, người ta phải chú ý đến nhiều điểm chính. Một món quà tặng được coi là hoàn hảo khi đáp ứng các yêu cầu: mang lại niềm vui, sự hài lòng, thoải mái cho người nhận trong khi vẫn quảng bá, truyền đạt bộ mặt của doanh nghiệp tới công chúng. Giải pháp cho các doanh nghiệp là chọn quà tặng cao cấp điển hình là yến sào. Với hình thức quà tặng này, hình ảnh và độ uy tín của doanh nghiệp có cơ hội được tăng cao trong con mắt khách hàng. Những thống kê đã cho thấy rằng hơn một phần ba số quà tặng cao cấp chính là yến sào

Hướng dẫn cách chế biến tổ yến chưng cách thủy đơn giản và Cách chọn yến thô nguyên tổ dựa trên màu sắc

Chưng cất sử dụng yến sào và đường phèn, đây là món ăn được chế biến phổ biến nhất và tốt nhất mà ai cũng có thể làm được bởi cách chế biến Yến sào đơn giản, không tốn nhiều thời gian chưng mà vẫn đảm bảo giữ nguyên dưỡng chất. Cách chế biến Yến sào dưới đây sẽ hướng dẫn cho bạn làm một chén Yến sào thơm ngon chẳng kém gì ngoài nhà hàng.

Cách chế biến Yến sào đúng

Nguyên liệu chế biến Yến sào chưng cách thủy

Yến sào đã qua sơ chế

Đường phèn

Nước sôi để nguội

Hướng dẫn sơ chế tổ yến Để món yến chưng cách thủy thành công thì bước sơ chế Yến sào vô cùng quan trọng, nếu bạn sử dụng yến sào thô còn nguyên lông thì phải tiến hành làm sạch trước khi tiến hành chưng nước. Ngâm Yến sào trong nước sạch khoảng 1-2 giờ để Yến sào nở và tơi, sau đó dùng nhíp để làm sạch lông yến và tạp chất, tách Yến sào thành từng sợi rồi cho yến vào rây, đặt rây vào thau nước và dùng muỗng khuấy nhẹ, sau đó nhấc rây lên, với cách làm này lông tơ sẽ theo nước ra ngoài, làm nhiều lần sẽ có yến sạch. Nếu sử dụng yến đã sơ chế để chưng cất bạn chỉ cần ngâm yến vào nước sạch khoảng 30 phút để yến nở đều, sau đó vớt yến ra là có thể chế biến được rồi.

Công đoạn chưng cất Bạn có thể chưng cất bằng bếp lửa và cách làm như sau:

- Cho Yến sào đã làm sạch vào chén hoặc thố, lưu ý chén hoặc thố phải có thể tích vừa đủ lớn vì Yến sào sẽ nở khoảng 7 lần.

- Sau đó đặt chén có Yến sào vào nồi và cho nước vào khoảng ¼ thân của chén, đậy nắp nồi lại, cho lửa lớn vừa đủ, chờ đến khi nước sôi thì giảm lửa nhot lại, thông thường nếu sử dụng bếp lửa thì thời gian chưng cất khoảng từ 20 đến 30 phút, không nên để quá lâu bởi vì sẽ làm mất chất dinh dưỡng và yến sẽ bị nhão.

- Kiểm tra nếu thấy yến đã đạt đến độ mềm cần thiết thì tắt lửa và cho đường phèn vào, bạn có thể cho thêm gừng vài để khử mùi và tăng thêm phần thơm ngon cho yến món. Với cách chưng cất như thế này bạn dùng khi nóng hay để lạnh thì đều được.

Các món ăn làm từ Yến sào bổ dưỡng

Yến sào có tiếng trong danh sách các món ngon bổ dưỡng tốt nhất cho sức khỏe người sử dụng, vì thế mà có nhiều cách chế biến để tăng khẩu vị người dùng. Ngoài cách chưng cất, còn có các cách chế biến một số món ngon khác được làm từ tổ yến.

Yến sào chưng đường phèn Món ăn này được đa số mọi người biết đến do độ phổ biến của nó. Tuy nhiên, để làm món Yến sào chưng đường phèn tốt nhất, mình xin hướng dẫn lại cách chế biến. Yến sào sau khi được sơ chế làm sạch, rã thành sợi, bạn để vào nồi hấp khoảng 20 phút, sau đó cho đường phèn tùy theo khẩu vị của người dùng nhé. Chỉ vài bước chế biến đơn giản, bạn đã có ngay một món ăn có công dụng bổ phổi, đẹp da, giúp phục hồi sức khỏe rồi đấy. Xem chi tiết cách làm món ăn này tốt nhất.

Cháo yến nếp than Cả hai thứ là yến và nếp than đều là những thực phẩm bổ dưỡng. Nếp than có công dụng chống ung thư, cung cấp sắt cho cơ thể, khi kết hợp với tổ yến, món ăn giúp tăng cường sức đề kháng, giúp cơ thể khỏe mạnh sẽ tạo nên một tổ hợp tuyệt vời mà món cháo nếp than mang lại. Cũng như cách chế biến Yến sào đường phèn, sau khi chưng Yến sào cho chín khoảng 19 phút, bạn trộn chung với cháo được nấu từ nếp than, có thể nêm nếm lại gia vị của Yến sào cho vừa miệng là có thể dùng được.

Chè Yến sào với táo đỏ hạt sen Món này được khá nhiều người ưa dùng với vị thanh mát của đường phèn, ngon ngọt của long nhãn quyện với hương vị thơm ngon từ táo tàu, cộng với vị bùi của hạt sen và sợi yến giòn sật. Giống với cách chế biến với đường phèn, bạn nhớ chưng chín Yến sào rồi sau đó mới trộn vào với các nguyên vật liệu khác nhé. Tham khảo cách làm chè Yến sào với táo đỏ tại đây.

Súp yến thả gà Đầu tiên bạn cần ninh gà cho mềm để lấy được hết vị ngọt mà gà mang lại. Sau đó chưng Yến sào như cách chưng yến đường phèn nhưng không sử dụng đường phèn nhé. Sau đó, bạn đem nước được ninh từ gà để vào chén yến vừa chưng chín xong là sẽ dùng ngay được. Một lưu ý nhỏ là bạn nhớ hâm nóng cả yến và nước dùng luôn nhé, đừng để nguội một trong hai bởi vì rất dễ có mùi tanh. Nếu chẳng may gặp tình trạng này, bạn nên thêm một lát gừng cho vào để “trị” món ăn này nhé.

Hi vọng với những chia sẻ liên quan, các bạn có thể chế biến Yến sào thành nhiều món ngon bổ dưỡng cho người thân, gia đình mình. Nguyên tắc chung để lựa chọn yến thô nguyên tổ là Yến sào già, sợi yến nổi rõ, sạch, ít tạp chất và lông bám trên miếng yến thô nguyên tổ. Dưới đây là một số loại yến sào thô chủ yếu mà bạn có thể tham khảo.

Bạch yến

Có màu trắng vàng hoặc màu vàng sậm.

Yến Hồng

Từ cam nhạt đến cam đậm, màu sắc tự nhiên. Hồng yến đảo có màu cam tự nhiên, màu sắc từ nhạt ở giữa và đậm dần về rìa của miếng yến. Trong khi hồng yến nhân tạo có màu cam nhạt, màu nhẹ và đều màu hơn so với hồng yến đảo.

Yến Huyết

Từ màu đỏ nhạt đến màu đỏ đậm, khi ngâm trong nước, nước ngâm yến không đổi màu, không bị mất màu khi chưng nấu. Huyết yến có màu rất tự nhiên, vân yến nổi rõ, có bề mặt sần sùi do điều kiện thiên nhiên khắc nghiệt ở đảo của các tổ yến. Với yến thô nguyên tổ nào có tổ càng sần sùi, màu sắc càng đậm thì Yến sào càng già. Khi ngâm huyết yến với nước sạch, nước ngâm không bị loang màu, cũng như miếng huyết yến vẫn giữ nguyên được màu sắc kể cả khi chưng nấu thành phẩm. Có một điểm lưu ý về huyết yến như sau: màu đỏ của yến thô nguyên tổ là do phản ứng của khí Amoniac, có trong phân chim lâu ngày trên thành tường chim yến làm tổ.

Các nhà nghiên cứu đã thử dùng phân bón hữu cơ rắc lên Yến sào chim bình thường thì chúng cũng chuyển sang màu đỏ. Đây là một phát hiện về nguồn gốc của huyết yến, tuy nhiên, vì mục đích lợi nhuận, việc hình thành huyết yến tự nhiên khá lâu dài, nên các nhà sản xuất đã dùng các nghiên cứu trên là rắc phân hữu cơ lên yến thường để chúng đổi sang màu đỏ. Do đó, việc bỏ ra một khoảng chi phí khá lớn để sử dụng huyết yến, nếu đây là huyết yến tự nhiên thì bạn thật may mắn.

Bạch yến đảo

Bạch yến đảo có dạng nhỏ, cụm tròn, phần Yến sào rất cứng, chắc chắn và không bằng phẳng.

Do thời tiết thiên nhiên khắc nghiệt nên yến thô nguyên tổ có bề mặt sần sùi, tổ càng sần sùi có màu sắc càng vàng đậm thì đây là yến thô nguyên tổ càng già.

Yến thô nguyên tổ ở đảo có mùi tanh nồng nhẹ.

Bạch yến nuôi

Các yến thô nguyên tổ nhân tạo thường khá to và bằng phẳng.

Khi được ngâm mềm, các sợi yến thô nguyên tổ sẽ nở và rời ra chứ không hề tan đi.

Sau những chia sẻ trên, hi vọng các bạn sẽ có thêm được các thông tin trong việc lựa chọn yến thô nguyên tổ chính xác nhé.

Tổ yến thô còn lông – Tổ yến sơ chế – Tổ yến tinh chế và những điều lưu ý khi thu mua yến thô

Yến sào thì không có nhiều loại nên để phân biệt chúng cũng không hề khó và bài viết dưới đây sẽ phân biệt Yến sào dựa trên tác dụng bao gồm Yến sào còn lông, tổ sơ chế và Yến sào sào tinh chế. Dưới đây sẽ là thông tin chi tiết liên quan về từng loại yến

3 loại Yến sào phổ biến

Yến sào thô còn lông Yến sào còn lông là lọai yến nguyên chất, vẫn còn vương những sợi lông yến, chưa hề qua một công đoạn chế biến nào, yến thô được thu hoạch khai thác trực tiếp từ nơi nuôi chim và bán luôn ra thị trường. Yến sào có lông có ưu điểm 100% nguyên chất, nên vẫn còn giữ được mùi thơm và công dụng của yến sào đặc trưng, sợi yến dai, dày khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngon và ngọt đặc trưng của yến. Yến sào còn lôngbạn sẽ dễ dàng phân biệt thật giả được đâu là Yến sào thật, đâu là Yến sào giả đặc biệt với yến có lông khi chế biến sẽ nở ra nhiều hơn so với các loại sơ chế và tinh chế. Tuy nhiên Yến sào có lông có nhược điểm đó là bạn sẽ mất khá nhiều thời giờ để làm sạch lông chim rồi mới có thể chế biến được, vậy nên tổ yên có lông chỉ hợp với những ai có nhiều thời giờ rảnh rỗi.

Yến sào sơ chế Khác với Yến sào có lông thì Yến sào sơ chế là loại yến đã rút lông bằng những phương pháp thô sơ, tổ sơ chế có ưu điểm là đã được sạch đến 98%, nên khi chế biến bạn chỉ cần ngâm rửa qua là đã có thể dùng được và khi nấu lên bạn sẽ ngửi thấy mùi và chất lượng sợi yến giống Yến sào có lông mà lại dễ chế biến như là Yến sào sào tinh chế. Thế nhưng nhược điểm của tổ sơ chế là giá thành khá cao bởi làm thủ công nên công đoạn làm sạch lông rất khó và mất thời giờ.

Yến sào tinh chế Yến sào tinh chế là loại Yến sào làm từ Yến sào có lông. Yến sau khi ngâm nở và làm sạch lông chim và lông tơ thì thu được Yến sào sào tinh chế. Với loại yến tinh chế thì lông chim bám trên Yến sào đã làm sạch đến 99% nên hợp cho tất cả mọi người bởi vì sẽ không mất nhiều thời giờ để làm sạch tổ yến, bạn sẽ chế biến ngay được những món ăn mà mình yêu thích. Tuy vậy, trong quá trình làm sạch vì lợi nhuận nên đã có nhiều người trộn thêm những tạp chất vào yến làm Yến sào tinh che không đảm bảo chất lượng gây hại cho sức khỏe người dùng. Như vậy Thượng Yến đã giúp bạn phân biệt được đâu là Yến sào còn lông, tổ sơ chế và Yến sào tinh chế. Hi vọng, qua những chia sẻ trên đây bạn sẽ mua được Yến sào chất lượng và chính hãng.

Cách làm yến tinh chế từ Yến sào còn lông đúng cách

Thay vì mua hàng Yến sào chế biến sẵn, ngày nay nhiều người mua Yến sào có lông sau đó tự tay mình làm sạch để được Yến sào tinh chế. Mặc dù khá mất thời giờ mua hàng rồi chế biến nhưng đây sẽ là một trải nghiệm rất thú vị, bạn sẽ có cảm giác ngon hơn và quý trọng thành quả của mình làm ra hơn. Nhiều người đã có suy nghĩ rằng để có thể làm thành công Yến sào tinh chế sẽ mất rất nhiều thời gian và đòi hỏi sự tỉ mỉ và công phu. Thế nhưng chỉ với 4 bước mà Thượng Yến chia sẻ dưới đây, bạn sẽ giải quyết được vấn đề này và sẽ được thưởng thức Yến sào tinh chế của bạn làm nên.

Dụng cụ cần chuẩn bị:

Thau sạch màu trắng để thấy rõ lông chim yến.

Nhíp gắp – loại dài (kẹp gắp).

Rây lỗ nhỏ.

Một cái muỗ

Một đĩa hay chén để đựng yến sạch.

Cách làm sạch lông:

Bước 1: Ngâm Yến sào trong nước sạch từ 1-2h cho đến khi các sợi yến tơi ra, tùy vào từng loại yến và Yến sào có độ dày hay mỏng sẽ có thời giờ ngâm khác nhau. Lưu ý: tuyệt đối phải ngâm bằng nước lạnh và trong suốt quy trình để không làm mất chất của Yến sào

Bước 2: Sau khi Yến sào sào tơi, để ráo nước và bỏ vào đĩa trắng và chuẩn bị 1 chén nước sạch để nhặt và loại bỏ những tạp chất to và lông lớn và lông kim. Nếu trong quy trình thực hiện nhíp dính lông bạn hãy nhúng vào chén nước để làm sạch nhíp.

Bước 3: Sau khi làm xong bước 2 Yến sào đã tương đối sạch, chúng ta chia nhỏ Yến sào thành nhiều phần cho vào rây lỗ nhỏ để vào thau nước và quấy nhẹ, như vậy tạp chất và lông kim còn lại sẽ theo nước và trôi ra ngoài, làm đến khi Yến sào sạch.

Lưu ý:

Thời giờ làm sạch và nhặt lông càng ngắn càng tốt.

Không được sử dụng nước nóng, phải làm hoàn toàn bằng nước lạnh.

Nếu làm cho nhiều lần sử dụng, phải đảm bảo Yến sào được để ráo nước hoàn toàn, sau đó để vào tủ lạnh.

Như vậy chỉ với 4 bước đơn giản bạn đã có thể làm thành công Yến sào tinh chế, không quá khó khăn phải không.

Quan sát Yến sào bằng mắt thường

Yến sào giả thường được làm khá tinh vi nên nếu nhìn qua bạn sẽ rất khó có thể phân biệt được đâu là tổ Yến sào chính hãng. Thế nhưng chỉ cần quan sát kĩ một chút là có thể phân biệt được thật giả, bởi Yến sào thật thường rất thô và xơ, giơ trước ánh sáng mặt trời, bạn sẽ thấy ánh sáng xuyên qua sợi yến và sợi yến sẽ có màu trắng đục. Nếu bạn tinh ý hơn, khi cầm trên tay Yến sào thật sẽ nhẹ và thô hơn rất nhiều so với Yến sào giả.

Ngâm yến với nước sạch

Một phương pháp khá đơn giả và dễ thực hiện, đó là bạn cắt một phần nhỏ Yến sào và ngâm trong nước sạch. Sau 30 phút nếu nước ngâm Yến sào và sợi yến không bị đổi màu, có mùi tanh thì là Yến sào thật còn nếu là Yến sào giả thì nước sẽ bị phai mà, có mùi hắc, khét. Đặc biệt nếu là Yến sào thật sau khi ngâm trong nước sẽ nở to gấp đôi so với kích thước bạn đầu và sợi yến vẫn còn nguyên vẹn không bị nhão.

Dùng lửa đốt khi thu mua yến thô

Với cách làm này, bạn cắt một phần nhỏ của Yến sào và dùng lửa đốt, nếu là Yến sào thật sẽ cháy tự nhiên và không có tia lửa và bụi than bắn ra trong quá trình cháy, đây cũng chính là những dấu hiệu khi đốt Yến sào giả. Trên đây là 3 cách giúp bạn phân biệt được Yến sào thật và Yến sào giả khi thu mua yến thô, không quá khó khăn phải không nào? Chỉ cần bạn lưu ý một chút là đã có thể tránh khỏi ma trận Yến sào giả rồi.

Yến sào là một trong những thực phẩm có giá thành khá cao vậy nên đừng vì sự chủ quan mà bị mất tiền oan cho những sản phẩm không thể dùng được. Mặt khác, nếu mua phải Yến sào giả không những tiền mất mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe của chính bạn. Vậy nên hãy nắm rõ những phương pháp trên để thu mua yến thô hiệu quả xứng đáng với những đồng tiền bạn phải bỏ ra.

Tổ yến thô giá rẻ và các nguy cơ mua phải yến sào giả và giá trị dinh dưỡng của yến thô

Trong thời gian gần đây nhu cầu sử dụng yến sào và mua được tổ yến thô giá rẻ của người dân tăng cao do điều kiện kinh tế được cải thiện. Tuy nhiên, thị trường yến sào lại có nhiều biến động giá khiến khách hàng không biết đâu là giá thật và chất lượng của sản phẩm như thế nào.

Tại sao tổ yến thô giá rẻ có nguy cơ là yến giả

Thị trường yến bùng nổ với hàng trăm nhãn hiệu yến sào đi kèm theo nó là tình trạng loạn giá. Yến nhà từ 35 – 65 triệu/kg còn yến đảo thì mức giá từ 70 – 100 triệu/kg. Chính vì mức giá yến sào cao nên số lượng hàng giả trên thị trường ngày càng nhiều với các chiêu thức làm giả ngày càng tinh vi. Một kilogam yến thật có thể biến thành 10kg yến độn bằng cách cho thêm vào yến thật bột có xuất xứ từ Trung Quốc để tổ yến còn lông nặng cân hơn dễ gian lận. Bên cạnh đó một số người còn dùng thuốc tẩy để làm sạch lông và cho yến trắng hơn. Vì lợi ích kinh tế, người ta còn dùng phẩm màu và các chất hóa học độc hại để bảo quản và làm yến trông đẹp hơn.

Cách lựa chọn tổ yến thô giá rẻ nhưng vẫn là yến thật-chất lượng

Để lựa chọn được tổ yến thô giá rẻ, trước hết chúng ta cần phân biệt được đâu là yến thật đâu là yến giả. Sau đây là các nguyên tắc chung để lựa chọn các tổ yến thô: tổ yến già – sợi yến nổi rõ, sạch, ít tạp chất và lông bám trên tổ yến. Với bạch yến phải có màu sắc trắng vàng đến vàng sậm. Hồng yến thì có màu từ cam nhạt đến cam đậm, màu sắc tự nhiên. Yến huyết từ màu đỏ nhạt đến đỏ đậm, khi ngâm vào nước nước ngâm yến không đổi màu không bị mất màu khi nấu. Chúng ta có thể hỏi mua tổ yến thô giá rẻ từ người quen nhưng cũng không thể yên tâm tuyệt đối. Có thể thử qua cảm nhận như ngửi mùi, nếu tổ yến có mùi tanh của biển và có vài đốm sậm màu ở phận dưới chân tổ yến, còn dính lông yến trên tổ thì đó là yến thật. Nếu yến có mùi hắc như chất tẩy Clo trong hồ bơi thì là yến giả.

Cần tránh xa những sản phẩm tổ yến thô giá rẻ không có nhãn mác ghi rõ nguồn gốc xuất xứ, không ghi đủ thông tin theo quy định và những kiểu rao bán tổ yến thô giá rẻ từ các lái buôn. Có thể lựa chọn tổ yến thô giá rẻ là những nguồn yến nhà làm hoặc yến từ các tỉnh như Cà Mau, Bạc Liêu hoặc các tỉnh ven biển,… Đây là những nguồn yến có chất lượng tốt nhưng tổ yến thô giá rẻ hơn so với nguồn yến từ Nha Trang, Khánh Hòa. Đặc biệt, bạn nên cẩn thận với nguồn tổ yến thô giá rẻ ngoại nhập. Vì tổ yến thô giá rẻ nhập ngoại cũng là sản phẩm bị làm giả nhiều và nếu là nguồn nhập chính thống thì giá trị dinh dưỡng của nó cũng không cao như yến sào Việt Nam.

Yến sào và sức khỏe con người

Hầu hết các món ăn được chế biến từ yến sào thô đều có lợi cho sức khỏe của con người. Được biết, yến sào giúp tăng cường thể lực cho con người, nhờ đó việc hoạt động hằng ngày sẽ được cung cấp tốt hơn rất nhiều. Ngoài ra, yến sào còn giúp con người tăng sự nhạy bén phản xạ thần kinh, giúp giảm thiểu sự đông máu, bổ huyết, tăng hồng cầu,… Không chỉ tốt cho sức khỏe, yến sào thô còn rất tốt trong việc làm đẹp. Thường xuyên sử dụng yến sào sẽ giúp kích thích quá trình tăng trường các tế bào, nhờ đó, việc phục hồi các tế bào bị thương sẽ được chữa trị nhanh hơn rất nhiều. Đẩy lùi lão hóa, làm đẹp da, giúp da căng mịn, điều hòa nội tiết tố của cả nam và nữ.

Yến sào thô có thực sự tốt so với các loại khác ?

Yến sào thô sau khi được khai thác sẽ được đóng hộp và bán ra thị trường. Khi đó, yến sào thô sẽ còn nguyên tạp chất và lông. Hiện nay, có rất nhiều người có nhu cầu và cho rằng nên mua yến sào thô thì mới giữ được thành phần dinh dưỡng và tránh việc gặp phải nhiều hàng giả. Song, việc này gặp rất nhiều ý kiến trái chiều khác nhau:

Thứ nhất, việc mua trực tiếp yến sào thô hiện nay cũng rất dễ gặp phải hàng giả, hàng nhái so với các loại yến đã sơ chế khác. Vì vậy, trong khi mua yến thô các bạn cần hết sức lưu ý để tránh mua phải hàng giả hàng nhái.

Thứ hai, dù là yến thô hay các loại yến sào đã qua sơ chế khác, chúng vẫn đảm bảo được độ dinh dưỡng như nhau. Nên các mẹ có thể hoàn toàn yên tâm khi mua yến thô hay yến đã qua sơ chế chỉ cần mua đúng loại yến chính hãng, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đảm bảo là được.

Thứ ba, trong quá trình sơ chế yến thô các mẹ cũng nên cẩn thận chế biến thật kỹ, vì nhiều khi lông và tạp chất của yến nếu không được làm sạch sẽ gây ảnh hưởng trực tiếp đến mùi vị của yến sẽ khiến chúng có mùi hôi.

Tuy nhiên, hiện nay do tính chất công việc, cuộc sống khá bận rộn nên nhiều mẹ thường ưu tiên mua trực tiếp yến sào đã qua sơ chế để tiết kiệm thời gian, đảm bảo sơ chế an toàn, hợp vệ sinh. Các bạn có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng dinh dưỡng của yến thô và yến đã sơ chế. Chúc bạn làm thật nhiều món ăn ngon từ yến sào hàng ngày cho gia đình!

Dùng yến sào làm quà tặng doanh nhân cao cấp và khai thác yến sào có tàn độc ?

Yến sào là một gói quà đắt giá mà thiên nhiên và các chú chim nhỏ biếu tặng cho con người. Trong lịch sử, Yến sào đã từng là một loại thực phẩm vô cùng đắt giá và chúng được xem như là một loại thuốc cực tốt cho sức khoẻ con người. Yến Sào được tinh chế hoàn toàn từ nguyên liệu thô nên luôn giữ được tinh hoa từ Yến sào tự nhiên, từ xưa yến sào đã là gói quà tặng cho vua chúa nhằm bày tỏ lòng kính trọng và yêu thương, vì vậy tại sao chúng ta lại không dùng yến sào làm quà tặng doanh nhân cao cấp nhỉ?

1. Mua Yến Sào là quà tặng doanh nhân cao cấp

2. Ý nghĩa của quà tặng cao cấp

3. Yến sào luôn là quà cho doanh nghiệp cao cấp hàng đầu

Trong việc quảng bá sản phẩm mới của công ty, khuyến mãi cho khách hàng, hội thảo, lễ khai trương, lễ nhậm chức, sinh nhật công ty, tết nguyên đán thì sẽ cần các món quà có ý nghĩa và phù hợp với các mục đích khác nhau. Nói chung, những món quà như thế này được gọi là quà cho doanh nhân. Quà tặng luôn là vấn đề gây nhức đầu cho các chủ doanh nghiệp và bộ phận nhân sự. Hiện tại, có rất nhiều cửa hàng quà tặng hiện nay với nhiều lựa chọn khác nhau theo sở thích, tính cách hoặc phong cách của họ. Hơn nữa, quà doanh nhân không cần phải chính xác như quà tặng cá nhân thông thường. Quà doanh nhân luôn được coi là một cách dễ dàng để các doanh nghiệp xây dựng hình ảnh của mình và những món quà biếu sếp dịp tết sẽ mang đến sự tín nhiệm cho đối tác.

Để chọn đúng món quà biếu, người ta phải chú ý đến nhiều điểm chính. Một món quà tặng được coi là hoàn hảo khi đáp ứng các yêu cầu: mang lại niềm vui, sự hài lòng, thoải mái cho người nhận trong khi vẫn quảng bá, truyền đạt bộ mặt của doanh nghiệp tới công chúng. Giải pháp cho các doanh nghiệp là chọn quà tặng cao cấp điển hình là yến sào. Với hình thức quà tặng này, hình ảnh và độ uy tín của doanh nghiệp có cơ hội được tăng cao trong con mắt khách hàng. Những thống kê đã cho thấy rằng hơn một phần ba số quà tặng cao cấp chính là yến sào

Khai thác yến sào có là độc ác?

Nhiều người tin rằng, con người thật tàn nhẫn và độc ác khi khai thác yến sào và tin vào những lời truyền miệng dưới đây:

Để lấy được tổ yến, người khai thác yến sẽ vứt trứng hay chim yến non xuống biển.

Chim yến chỉ xây tổ một lần duy nhất trong đời. Nếu bị lấy mất tổ, chúng sẽ không sống được.

Người khai thác yến sào sẽ chừa lại một phần tổ. Mục đích là buộc chim yến khạc ra máu để xây lại phần tổ bị thiếu. Và cuối cùng họ sẽ thu được huyết yến. Huyết yến là loại yến sào có giá trị cao nhất.

Nếu người khai thác lấy hết tổ, chim mẹ quay trở về, đau đớn khi tới cơn chuyển dạ mà không còn tổ sinh con; chúng sẽ tuyệt vọng mà đâm đầu vào vách đá. Chim bố cũng tự tử theo, hoặc sống cô độc suốt đời.

Những suy nghĩ trên đã khiến cho nhiều người thấy xót xa và ân hận. Họ cho rằng mình thật độc ác khi sử dụng Yến sào như một thức ăn bổ dưỡng. Tuy nhiên, đó chỉ là những suy nghĩ thiển cận, sự tưởng tượng thái quá. Họ hoàn toàn không biết rõ những tập tính của loài yến. Thực sự là quá trình khai thác yến không tàn nhẫn như nhiều người vẫn nghĩ.

Sự thực về quá trình khai thác yến sào hiện nay ?

Mùa khai thác yến sào là sau khi chim non đã lớn. Lúc này, chúng đã có thể tự bay đi kiếm thức ăn. Chim non đã có thể tự mình tồn tại. Do đó, bạn đừng lo lắng sẽ có chuyện vứt bỏ chim non hay trứng chim yến nhé.

Tới mùa sinh sản mới, chim yến sẽ xây dựng một tổ khác. Tổ mới sẽ được xây chồng lên trên tổ cũ. Do vậy, việc lấy Yến sào cũng không ảnh hưởng lắm đến đời sống của chúng. Cho nên, chim yến không sống được vì mất tổ là suy nghĩ sai lầm.

Huyết yến hình thành là do quá trình lên men Yến sào một cách tự nhiên. Do đó, việc chim yến khạc ra máu tạo huyết yến là hoàn toàn sai sự thật. Cũng không có chuyện chừa một phần tổ cho chim yến khạc máu xây lại.

Chim yến mẹ sẽ đẻ nhờ tổ hàng xóm nếu chẳng may bị mất tổ; chứ chúng sẽ không đâm vào vào vách đá mà chết. Ngoài ra, chim yến sống chung thủy nếu bạn đời của chúng vẫn còn. Nếu bạn đời chết đi, chúng sẽ kết đôi với một con khác. Cho nên sẽ không có chuyện chim đực đâm đầu chết theo.

Qua những giải đáp ở trên, chắc bạn đã biết được việc khai thác hoàn toàn chẳng ảnh hưởng đến sự phát triển tự nhiên của loài yến. Và sử dụng yến sào như thực phẩm bổ dưỡng cũng là bình thường