Bí quyết làm món tổ yến hầm bồ câu cực ngon và bổ

  Yến sào hầm bồ câu là một món ăn với yến sào vô cùng bổ dưỡng đặc biệt đối với những đối tượng có sức khỏe yếu, cần phục hồi sức khỏe như người già, người bệnh, người mới ốm dậy, phụ nữ sau sinh… Đây là một món ăn rất bổ nhưng cách làm không hề đơn giản đâu nhé. Bài viết này sẽ giới thiệu tới các bạn bí quyết làm món yến sào hầm bồ câu cực ngon và bổ.  

1.Tác dụng của chim bồ câu và tổ yến

Tại sao chim bồ câu lại bổ và tốt cho sức khỏe của con người đến vậy? Trong mỗi con chim bồ câu chứa không ít những thành phần dinh dưỡng quý đâu nhé, theo các nghiên cứu cho thấy thịt bồ câu chứa 22,14% protid; 1% lipid và các muối khoáng. Tiết chim có nhiều đạm, chất sắt và huyết sắc tố. Đây toàn bộ là những thành phần dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe con người, giúp tăng cường sức khỏe, phục hồi sức khỏe nhanh chóng nhất là ở người bệnh và phụ nữ sau sinh. Theo đông y, thịt chim bồ câu có tính bình và tiết chim bồ câu có tính ấm, trứng chim bồ câu có vị ngọt chua mặn, tính bình. Rất thích hợp cho thể trạng của người đang yếu, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.

 Với những thành phần dinh dưỡng quý trong thịt, tiết và trứng chim bồ câu, chim bồ câu có rất nhiều tác dụng quý như: bồi bổ ngũ tạng, bổ âm, có tác dụng giải độc, tốt cho hệ tiêu hóa. Đặc biệt đối với các trường hợp như những người mắc bệnh tiểu đường, lao phổi, bế kinh thống kinh, suy nhược cơ thể, khí huyết hư, thận khí hư, đau nhức xương khớp, đau đầu hoa mắt chóng mặt, di tinh, mất ngủ… chim bồ câu có tác dụng bồi bổ dinh dưỡng, hỗ trợ điều trị bệnh, tăng cường sức khỏe, giúp người bệnh nhanh chóng phục hồi.

2. Cách chế biến món yến sào hầm chim bồ câu bổ dưỡng

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Yến sào sào ( yến sào thô, có thể là yến sào đã sạch lông hoặc chưa sạch lông).

• Chim bồ câu (có thể là bồ câu nuôi, bồ cầu rừng, bồ câu đá…)

• Hạt sen

• Táo tàu

• Vỏ quýt

• Các loại gia vị thông thường

Bước 2: Cách chế biến món yến sào hầm bồ câu

• Yến sào thô nếu chưa sạch lông thì làm sạch lông, cho yến sào thô đã sạch lông vào nước lạnh ngâm khoảng 1 tiếng để yến sào rã ra và mềm hơn, sau đó vớt ra, để ráo nước. Sau đó chưng yến sào (hấp cách thủy khoảng 20 phút).

• Vỏ quýt, hạt sen và táo tàu rửa sạch, sau đó ngâm với nước sạch khoảng 30 phút. Lưu ý, bạn nên ngâm riêng, không nên ngâm chung vỏ quýt, hạt sen và táo tàu vào một bát.

• Bồ câu cắt tiết, vặt sạch lông, mổ chim và lấy hết nội tạng sau đó rửa sạch thịt chim bồ cầu, cho vào nồi thêm nước và hầm cho đến khi thịt chim chín nhừ.

• Sau khi thịt chim chín, bạn cho vỏ quýt đã thái nhỏ, hạt sen, táo tàu vào nồi hầm chim và hầm khoảng 30 phút để vỏ quýt, hạt sen và táo tàu tiết ra chất dinh dưỡng, tạo vị ngọt, nhừ. Sau đó cho yến sào đã chưng vào nồi và tiếp tục hầm thêm khoảng 20 phút, sau đó nêm nếm gia vị vừa đủ, đun thêm khoảng 5 phút cho gia vị ngấm đều và tắt bếp, bắc nồi hầm yến sào chim bồ câu ra khỏi bếp, múc ra bát.

  Như vậy, là bạn đã hoàn thành món chim bồ câu hầm yến sào đầy dinh dưỡng mà cực kỳ thơm ngon rồi. Nên nhớ là hãy ăn khi còn nóng nhé. Yến sào hầm bồ câu là món ăn rất ngon và bổ. Nhưng nếu bạn chế biến không đúng cách, không khoa học có thể khiến yến sào và chim bồ câu bị mất chất dinh dưỡng trong quá trình chế biến.

Vì vậy, bạn nên thực hiện đầy đủ và chính xác các bước nấu món chim bồ câu yến sào như tôi đã hướng dẫn ở trên. Yến sào chứa rất nhiều các acid amin và các nguyên tố vi lượng cần thiết cho sự phát triển của trẻ nhỏ, làm đẹp da, mang lại nét đẹp thanh xuân cho phụ nữ. Với người già, yến sào tăng cường sức đề kháng, giúp cơ thể khỏe mạnh. Ngoài ra, yến sào rất tốt cho người ốm dậy, người bị bệnh, nam giới, phụ nữ có thai… Đây thực sự là thần dược của con người. Khi chế biến yến sào sào, người nấu có thể kết hợp với rất nhiều loại thức ăn bổ dưỡng khác. Sau đây là hướng dẫn làm món cháo yến thịt bằm thơm ngon.

Nguyên liệu

• Yến sào sào: Bạn có thể chọn 2 tai yến đã làm sạch. Nếu yến chưa qua tinh chế, bạn cần ngâm yến vào nước sạch, sau đó lấy nhíp loại bỏ lông trên tai yến.

• 100g thịt lợn đã xay nhuyễn.

• Gạo

• Nước lọc

• Hành và ngò thái nhỏ

• 1/2 thìa cà phê dầu mè.

• 1/2 thìa cà phê dầu ăn.

• 1/2 thìa cà phê muối.

• 1 thìa cà phê nước tương,

• 1 thìa cà phê nước gừng

• 1 thìa cà phê rượu trắng.

Tùy vào độ đậm nhạt cũng như khẩu vị của từng người, bạn có thể chuẩn bị lượng gia vị khác nhau cho phù hợp.

Cách chế biến đúng

Khi chế biến, bạn cần chú ý những công đoạn sau đây để giữ được thành phần dinh dưỡng của yến sào sào.  

• Bạn vo gạo sạch, để ráo rồi rang trên chảo nóng. Bạn chú ý không nên rang quá lâu, gạo sẽ bị cháy, không ngon

• Sau khi rang gạo, bạn cho gạo vào nồi và nước vừa đủ và nấu cháo.

• Bạn dập hành tỏi cho nhỏ, phi trên chảo cho thơm rồi xào chín thịt băm, bạn chỉ nên sử dụng một chút dầu ăn để món ăn được thơm ngon hơn.

• Cháo chín, bạn cho thịt băm đã xào thơm vào nồi cháo, thêm gia vị vừa miệng.

• Sau đó múc cháo ra và cho yến sào sào vào và chưng cách thủy khoảng 30 phút.

• Sau đó dùng cháo. Bạn chú ý là ăn khi còn nóng để đảm bảo thơm ngon. Bạn cần chú ý khi sử dụng yến sào sào để món ăn ngon, giữ lại đầy đủ chất dinh dưỡng và có hiệu quả cao nhất.