Chè tổ yến hạt sen – Bài thuốc chữa mất ngủ hiệu quả và cách sử dụng cho người cao tuổi

Mất ngủ khiến cơ thể chúng ta mệt mỏi, không tỉnh táo để xử lý công việc hay kể cả những việc nhỏ nhặt trong cuộc sống, dễ cáu gắt, nóng nảy… người mất ngủ nhiều còn có thể sinh ra nhiều loại bệnh khác, đặc biệt là tâm bệnh, bệnh trầm cảm. Vì vậy, bạn không nên để cơ thể rơi vào tình trạng bị mất ngủ dài ngày, bạn nên làm chủ sức khỏe của mình và để có một cơ thể khỏe mạnh hơn, điều trị chứng mất ngủ và chống mắc bệnh khó ngủ, mất ngủ bạn nên chế biến chè Yến sào hạt sen thường xuyên cho mình và gia đình.  

1.Tác dụng chữa mất ngủ của hạt sen và tổ yến

Sen là một trong những loại cây được xếp vào hàng thuốc quý của Việt Nam, bởi cây sen không chỉ là biểu tượng của sự thanh tao, biểu tượng cho tâm hồn người Việt mà tất cả các bộ phận của cây sen từ rễ sen, củ sen cho tới hoa se, lá sen, hạt sen và ngay cả tâm sen… đều có tác dụng chữa bệnh rất tốt và hiệu quả. Nhiều bài thuốc chữa bệnh dân gian từ cây sen truyền lại cho đến ngày nay vẫn còn rất hữu ích. Hạt sen có tên gọi theo đông y là liên nhục, hạt sen từ lâu đã được coi là vị thuốc quý trong dân gian, hạt sen có vị ngọt, thanh, sáp, theo đông y hạt sen có tính bình tức là không nóng cũng không lạnh, hạt sen đã được áp dụng hỗ trợ điều trị rất nhiều bệnh rất hiệu quả như bênh mất ngủ, di tinh, mộng tinh, tiêu chảy, đầy bụng, mất nước…

 Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì cứ 100g hạt sen lại chứa 350g calo, 65g carbohydrate, 18g protein, nhưng chỉ có 1.9 đến 2.5 g mỡ, còn lại là các thành phần khác như: 13% là nước, khoáng chất (chủ yếu là natri, kali, canxi, photpho). Chính vì vậy, việc sử dụng hạt sen và Yến sào sào thường xuyên bạn sẽ có một cơ thể khỏe mạnh, tăng cường sức đề kháng và giúp cơ thể phòng ngừa và chữa trị được nhiều căn bệnh.

2. Hướng dẫn nấu chè Yến sào hạt sen dễ dàng

Bước 1: Chuẩn bị Yến sào thô hay còn gọi là yến sào nguyên tổ. Hạt sen ( có thể là hạt sen khô hoặc hạt sen tươi nhưng hạt sen tươi thì tốt hơn thì hạt sen tươi có vị thơm ngon hơn khi nấu chín và nhiều dinh dưỡng hơn). Đậu xanh Gừng tươi Đường

  Bước 2: Sơ chế Yến sào thô, nếu là Yến sào chưa làm sạch lông thì bạn nên nhặt sạch lông tổ yến. Cho Yến sào thô vào nước lạnh và ngâm khoảng 20 đến 30 phút cho Yến sào rã ra và mềm hơn. Đây cũng chính là lúc bạn biết được Yến sào sào thật giả. Nếu là Yến sào thật thì hãy tiếp tục chế biến còn nếu là Yến sào giả thì bạn không nên tiếc của và bỏ ngay đi nhé, vì chúng không những chẳng có dinh dưỡng gì như Yến sào thật mà còn chứa rất nhiều các loại tạp chất độc hại gây bệnh cho con người. Hạt sen bóc vỏ, xuyên tâm, nếu bạn ăn được tâm sen thì càng tốt.

 Nhưng nếu bạn nấu chè Yến sào hạt sen cho bé thì bạn nên bỏ tâm sen đi vì tâm sen có vị đắng không hợp với khẩu vị của trẻ nhỏ. Sau đó ngâm với nước ấm khoảng 30 phút như vậy sẽ giúp bạn rút ngắn thời gian nấu chè và hạt sen cũng nhanh nhừ và bở hơn. Nếu đậu xanh đã bỏ vỏ thì bạn chỉ cần ngâm với nước lạnh khoảng 30 phút để khi nấu đậu xanh nhanh nhừ. Còn nếu đậu xanh chưa bỏ vỏ thì bạn nên dập vỡ hạt đậu xanh, sau đó ngâm với nước nóng khoảng 30 phút để vỏ đậu xanh bong ra, sau đó đãi sạch đỗ, bỏ vỏ, lọc lấy phần ruột vàng của hạt đỗ.   Gừng tươi bỏ vỏ, giã nhỏ.

  Bước 3: Chế biến Sau khi công đoạn sơ chế hoàn thành, chúng ta bắt đầu chế biến món chè Yến sào hạt sen bổ dưỡng này thôi nào.

• Cho Yến sào đã ngâm vào bát nhỏ và cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 20 đến 30 phút tùy từng loại Yến sào 

• Cho hạt sen và đậu xanh vào nồi, thêm nước và hầm đến khi nào hạt sen chín nhừ.

• Sau đó cho Yến sào đã chưng vào nồi hạt sen, đậu xanh và hầm thêm khoảng 20 phút để tổ yến, hạt sen và đậu xanh quyện vào nhau tạo nên hương vị đặc trưng.

• Sau đó bạn cho thêm gừng tươi đã giã nát trộn đều.

• Sau đó thêm đường, nêm nếm vừa miệng và đun thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp và múc chè ra bát nhỏ hoặc ly, cốc…

Như vậy, là bạn đã hoàn thành món chè Yến sào hạt sen vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng rồi. Chúc các bạn ngon miệng và có những giấc ngủ ngon.

Cách sử dụng yến sào cho người già hiệu quả

1. Liều lượng dùng yến sào Thành phần của yến sào có hàm lượng dinh dưỡng cao nên cơ thể người già khó có thể hấp thụ hết được trong một lần ăn. Vì vậy, khi chế biến yến người dùng cần cân nhắc lượng yến phù hợp để tránh lãnh phí. Các chuyên gia về sức khỏe khuyên người già nên bổ sung yến sào mỗi ngày chỉ 70 – 100ml là đủ (trong đó, yến sào chứa từ 10 – 12%). Cụ thể từng tháng sử dụng như sau:

• Tháng đầu tiên: Mỗi ngày 1 chén, ăn đều mỗi ngày.

• Tháng thứ 2: Mỗi ngày 1 chén, ăn đều 2 ngày/chén

• Tháng thứ 3 trở đi: Mỗi ngày 1 chén, ăn đều 3 ngày/chén.

Trong một chén yến sào đã chế biến, người dùng có thể sử dụng 4g yến khô. Như vậy, trung bình mỗi tháng dùng khoảng 100g (đối với người già có sức khỏe bình thường). Còn đối với người già đang trong quá trình điều trị bệnh thì liều lượng sẽ cao hơn khoảng 150g/tháng. Để yến sào có tác dụng tốt nhất cho người già, ngoài liều lượng khuyên dùng trên người dùng nên chú ý ăn đều đặn hằng ngày hoặc ăn đều theo lịch trình thay vì thỉnh thoảng ăn với một lượng yến sào lớn.

  2. Thời điểm dùng yến sào Sử dụng yến sào đúng liều lượng nhưng ăn không đúng thời điểm cũng sẽ không đạt được tác dụng như ý. Trẻ em, phụ nữ mang thai, phụ nữ… được khuyên nên ăn Yến sào vào buổi sáng, buổi tối trước khi đi ngủ hoặc thời điểm giữa hai bữa chính. Vậy người già, thời điểm nào bổ sung yến sào sẽ hiệu quả nhất? Các chuyên gia nhận định, đối với người già ăn yến nóng lúc bụng đói vào buổi sáng sau khi thức dậy hoặc buổi tối trước khi đi ngủ khoảng 1 tiếng sẽ là thời điểm bổ sung yến sào đem lại hiệu quả nhất.

 Bởi vì tại thời điểm đó, cơ thể sẽ dễ dàng hấp thu nhất một cách triệt để mọi dưỡng chất quý có trong yến để đem lại những tác dụng bồi bổ tốt. Đối với các trường hợp ăn yến sào vào buổi tối cơ thể bị lạnh thì có thể hạn chế tình trạng này bằng cách thêm vào lát gừng vào khi chưng tổ yến. Ngoài ra, với người già đang điều trị bệnh thì nên dùng yến sào sau khi uống thuốc khoảng 2 giờ để không làm mất tác dụng của thuốc mà vẫn phát huy được tác dụng của tổ yến.

  3. Cách chế biến yến sào   Đối với người già, ngoài món phổ biến là yến chưng đường phèn thì có thể chế biến nhiều món bổ dưỡng khác từ yến sào như yến sào hầm chim cút, yến sào quấn bào ngư, súp yến sào gà xé… cũng mang lại giá trị dinh dưỡng cao.

Lưu ý khi sử dụng yến sào cho người lớn tuổi

• Ngoài việc bổ sung yến, người già cần có chế độ ăn uống cân đối, đầy đủ dinh dưỡng với các loại thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, giàu vitamin… Đồng thời, cần kết hợp với các bài tập thể thao nhẹ nhàng khoảng 30 – 45 phút mỗi ngày.

• Đối với người cao tuổi đang điều trị bệnh, việc bổ sung yến sào là cần thiết, tuy nhiên bạn nên hỏi ý kiến bác sỹ trước khi dùng để được đảm bảo nhất.