Thực hư việc yến sào thô mang nhiều chất dinh dưỡng và giá thành của yến thô và yến đã làm sạch

Hiện nay, tổ yến thô hay còn gọi là yến sào thô được xem là món ăn yêu thích của nhiều gia đình Việt Nam. Đây cũng được xem như loại thực phẩm cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe của chúng ta. Thế nhưng, liệu yến sào thô có thực sự tốt và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng hơn các loại yến sào khác hay không?  

Yến sào và sức khỏe con người

Hầu hết các món ăn được chế biến từ yến sào thô đều có lợi cho sức khỏe của con người. Được biết, yến sào giúp tăng cường thể lực cho con người, nhờ đó việc hoạt động hằng ngày sẽ được cung cấp tốt hơn rất nhiều. Ngoài ra, yến sào còn giúp con người tăng sự nhạy bén phản xạ thần kinh, giúp giảm thiểu sự đông máu, bổ huyết, tăng hồng cầu,… Không chỉ tốt cho sức khỏe, yến sào thô còn rất tốt trong việc làm đẹp. Thường xuyên sử dụng yến sào sẽ giúp kích thích quá trình tăng trường các tế bào, nhờ đó, việc phục hồi các tế bào bị thương sẽ được chữa trị nhanh hơn rất nhiều. Đẩy lùi lão hóa, làm đẹp da, giúp da căng mịn, điều hòa nội tiết tố của cả nam và nữ.

Yến sào thô có thực sự tốt so với các loại khác ?

>> Để chưng yến không mất nhiều dưỡng chất, mời bạn tham khảo: Cách chưng yến sào bằng nồi điện khoa học nhất 

Yến sào thô sau khi được khai thác sẽ được đóng hộp và bán ra thị trường. Khi đó, yến sào thô sẽ còn nguyên tạp chất và lông. Hiện nay, có rất nhiều người có nhu cầu và cho rằng nên mua yến sào thô thì mới giữ được thành phần dinh dưỡng và tránh việc gặp phải nhiều hàng giả. Song, việc này gặp rất nhiều ý kiến trái chiều khác nhau:

 Thứ nhất, việc mua trực tiếp yến sào thô hiện nay cũng rất dễ gặp phải hàng giả, hàng nhái so với các loại yến đã sơ chế khác. Vì vậy, trong khi mua yến thô các bạn cần hết sức lưu ý để tránh mua phải hàng giả hàng nhái.

 Thứ hai, dù là yến thô hay các loại yến sào đã qua sơ chế khác, chúng vẫn đảm bảo được độ dinh dưỡng như nhau. Nên các mẹ có thể hoàn toàn yên tâm khi mua yến thô hay yến đã qua sơ chế chỉ cần mua đúng loại yến chính hãng, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đảm bảo là được.

 Thứ ba, trong quá trình sơ chế yến thô các mẹ cũng nên cẩn thận chế biến thật kỹ, vì nhiều khi lông và tạp chất của yến nếu không được làm sạch sẽ gây ảnh hưởng trực tiếp đến mùi vị của yến sẽ khiến chúng có mùi hôi. Tuy nhiên, hiện nay do tính chất công việc, cuộc sống khá bận rộn nên nhiều mẹ thường ưu tiên mua trực tiếp yến sào đã qua sơ chế để tiết kiệm thời gian, đảm bảo sơ chế an toàn, hợp vệ sinh. Các bạn có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng dinh dưỡng của yến thô và yến đã sơ chế. Chúc bạn làm thật nhiều món ăn ngon từ yến sào hàng ngày cho gia đình!
>> Xem thêm: Cách chưng tổ yến với hạt sen thành công 

  Sự chênh lệch khá lớn về giá yến sào thô và yến đã làm sạch khiến nhiều người phân vân khi chọn mua. Liệu chi thêm vài trăm ngàn đến hàng triệu đồng cho 100g yến sào đã làm sạch có đáng hay không?  

Yếu tố nào đã ảnh hưởng đến giá thành yến sào thô và yến đã làm sạch

>> Mời bạn tham khảo: Cách chưng tổ yến sào đậu xanh bổ nhất 

– Hao hụt do loại bỏ tạp chất: Trọng lượng của lông, cát, bụi, vôi… có trong Yến sào thô. Những tạp chất này sẽ gây hao hụt khoảng 7% – 11%.

 – Hao hụt do lượt bỏ các sợi yến non: Còn gọi là “phần xơ mướp” trong ruột Yến sào thô. Vì nếu giữ lại phần yến non này, khi khách hàng ngâm và chưng yến sẽ rất dễ tan. Phần này hao hụt khoảng 2% – 4%

 – Hao hụt trong quá trình vận chuyển: Sau khi làm sạch, Yến sào sẽ giòn, dễ vỡ hơn. Trong quá trình vận chuyển và đóng hộp, Thượng Yến sẽ loại bỏ phần yến vụn này. Độ hao hụt khoảng 1%

 – Chi phí nhân công làm sạch tổ yến: Thượng Yến sẽ đề cập chi tiết bên dưới. Như vậy, tổng hao hụt của quá trình làm sạch, đóng gói và vận chuyển Yến sào sẽ dao động ở mức 10-16%. Nói dễ hiểu hơn, để có được 100g yến sạch, Thượng Yến sẽ cần khoảng 110g ~ 120g Yến sào thô. Vì sự hao hụt trên, nhiều cơ sở, doanh nghiệp đã dùng “thủ thuật” phủ thêm muối, đường, chất kết dính nhằm làm tăng khối lượng sản phẩm Yến sào đã làm sạch.

Chi phí làm sạch Yến sào mất khoảng chừng  bao nhiêu?

Tại Thượng Yến, chúng tôi có 2 loại Yến sào làm sạch là yến rút lông và yến tinh chế. Mỗi loại Yến sào sẽ cần thời gian làm sạch khác nhau.   Yến sào rút lông: Thời gian để nhặt sạch 100g yến là từ 16 tiếng (khoảng 2 ngày công) do yêu cầu về kỹ thuật cao. Yến sào tinh chế: Thời gian để nhặt sạch 100g yến đối là khoảng 12 tiếng (khoảng 1.5 ngày công).

 Ví dụ: Giá 100g Yến sào rút lông = (giá 100g Yến sào thô) + (~ 15% Yến sào hao hụt trong quá trình xử lý) + (chi phí khoảng 2 ngày công + quản lý) Giá 100g Yến sào tinh chế = (giá 100g Yến sào thô) + (~ 15% Yến sào hao hụt trong quá trình xử lý) + (chi phí khoảng 1.5 ngày công + quản lý) Vậy là bạn đã có câu trả lời cho câu hỏi về sự chênh lệch giá của Yến sào sào thô và yến đã làm sạch rồi phải không. Xét về mặt dinh dưỡng, yến sào thô và yến sào đã làm sạch không có sự khác biệt. Vậy, liệu những loại mỹ phẩm yến sào có thật sự tốt? Hay chỉ là một chiêu trò dụ dỗ khách hàng từ các thương hiệu mỹ phẩm? Trước khi quyết định sử dụng, hãy cùng tìm hiểu nhé.

Có nên dùng mỹ phẩm yến sào ?

Khoan nói đến chất lượng, Thượng Yến chỉ nhấn mạnh thông tin là hiện nay,;về mặt pháp lý thì ở Việt Nam chưa có một ràng buộc nào trong việc quy định;các sản phẩm có tên gọi kèm thêm từ “yến sào” là phải thật sự có yến sào trong đó. Nói đơn giản hơn thì cũng giống như bạn nghe quảng cáo là “mì tôm”,;nhưng thực chất thì trong gói mì không hề có “tôm”. Vì thế, bạn hoàn toàn có thể mua phải “mỹ phẩm yến sào”;nhưng thành phần thì chẳng có chút yến sào nào! Bỏ qua những sản phẩm có tên gọi “ăn theo” mà hoàn toàn không chứa yến sào, nếu sử dụng đúng sản phẩm chứa yến sào thật;thì liệu có mang đến hiệu quả như quảng cáo không?

Mỹ phẩm yến sào bôi ngoài da có thật sự hiệu quả không ?

Như các bạn đã biết, yến sào có chứa một hàm lượng lớn collagen tự nhiên. Collagen là một tập hợp một chuỗi dài các acidamin cấu thành phân tử có dạng như lò xo đàn hồi,;giúp tạo sự co giãn đàn hồi và liên kết giữa các tế bào. Những phân tử protein lớn này có nguồn gốc từ các tiểu đơn vị của tropocollagen. Collagen bao gồm ba dãy xoắn ốc, tropocollagen có hình dạng như ba chiếc lò xo,;có thể căng và co thắt lại.   Cơ thể con người có thể tự tổng hợp collagen,;tuy nhiên từ độ tuổi 25 trở đi thì quá trình này ngày càng suy giảm. Sự thiếu hụt collagen trong cơ thể mang đến nhiều hệ lụy,;nhưng điều dễ thấy nhất chính là dẫn đến sự lão hóa của làn da.

 Bổ sung yến sào theo đường ăn uống đã được khoa học chứng minh sẽ giúp khôi phục độ ẩm, độ đàn hồi, tăng kết cấu cho da, làm chậm quá trình lão hóa, tăng nội tiết tố nữ. Nhưng bôi mỹ phẩm có thành phần yến sào liệu có cho hiệu quả tương tự không thì câu trả lời là rất thấp! Vì phân tử collagen có trong Yến sào rất lớn, không thể thấm qua da được, đồng thời cũng dễ rửa trôi đi bằng nước.

Mỹ phẩm yến sào không hề rẻ

>> Xem thêm: Cách chưng yến sào ngon nhất 

Chúng tôi không hề có ý đánh giá các loại mỹ phẩm có thành phần yến sào là không có tác dụng. Chỉ là với giá thành cũng tương đương vơi việc ăn yến sào (một bộ mỹ phẩm yến sào có giá từ vài triệu đến hàng chục triệu đồng) thì bổ sung yến sào theo đường ăn uống chắc chắn sẽ mang đến hiệu quả cao và nhanh chóng hơn, đã được khoa học chứng minh. Nếu có điều kiện, bạn có thể kết hợp sử dụng cả 2 phương pháp, nhưng lưu ý đều phải chọn mua những sản phẩm có thương hiệu rõ ràng nhé.