Cách làm sạch tổ yến thô và Cách làm cocktail Tổ yến thơm ngon giải nhiệt ngày hè

Trước nay, bạn vẫn quen cách ngâm yến sào vào tô nước cho thật mềm tổ yến, các sợi yến rời ra và bạn nhặt từng sợi lông yến ra để có yến sạch. Tuy nhiên, với cách này có những nhược điểm sau:

• Yến sào khi ngâm nước thường không mềm đều, có phần mềm nhanh, có phần lại lâu mềm nhất là phần chân 2 bên của tổ yến. Do vậy, nếu không để ý kiểm tra thường xuyên để lấy phần yến sào đã mềm ra làm sạch trước thì phần đó sẽ bị mềm, nhão và không được ngon nữa.

• Cấu trúc của những sợi yến là sự xếp chồng, dính chặt của những sợi yến mảnh hơn để tạo nên 1 sợi yến dày. Do vậy, nếu sợi yến ngâm trong nước lâu, các sợi yến dày sẽ dễ bị phân tách thành các sợi yến mảnh hơn. Điều này sẽ làm giảm độ ngon của sợi yến.

• Yến ngâm lâu trong nước, ít nhiều cũng ảnh hưởng đến dinh dưỡng của tổ yến.

Dụng cụ cần có

• Yến sào thô cần làm sạch.

• Nhíp chuyên dụng gắp lông Yến.

• Một cái rây sạch.

• 1 chén nước sạch.

• 1 cái dĩa trắng (nên chọn dĩa trắng để dễ dàng thấy được các tạp chất và lông măng bám trong tổ yến).

• 1 bàn chải nhỏ (có thể dùng bàn chải đánh răng sạch).

• 1 khăn cotton sạch.

• 1 hộp có nắp đậy (nếu không có hộp có nắp đậy, bạn có thể sử dụng tô - chén và đậy bằng màng bọc thực phẩm).

Cách thực hiện đúng

Bước 1: Chà sạch bề mặt tổ yến Làm ướt tổ yến, dùng bàn chải đánh răng sạch chà sạch các mặt của yến sào để loại bỏ các tạp chất có trên bề mặt của tổ yến.

Bước 2: Bọc yến sào bằng khăn ẩm Sau khi chà sạch các tạp chất trên bề mặt tổ yến, chuẩn bị 1 khăn cotton, nhúng ướt và vắt ráo khăn cotton này. Dùng khăn cotton bọc yến sào lại, cho miếng yến đã bọc khăn cotton vắt ráo nước bỏ vào hộp đậy kín nắp.

  Bước 3: Cho hộp kín vào tủ lạnh Cho hộp đựng khăn bọc yến vào tủ lạnh. Thời gian để vào tủ lạnh từ 2 - 24 giờ tùy theo loại tổ yến. Ví dụ: bạch yến có thời gian khoảng 2 - 6 giờ, yến huyết khoảng 20 giờ (nhưng không quá 24 giờ). Bạn có thể tiết kiệm thời gian bằng cách cho hộp này vào tủ lạnh qua đêm. Qua sáng hôm sau là có thể tiến hành làm sạch.  

  Bước 4: Lấy hộp yến ra và nhặt lông Sau thời gian để tủ lạnh, lấy hộp yến ra và tiến hành làm sạch. Tách rời từng sợi yến và gắp lông ra. Sau khi gắp hết các lông yến lớn ra khỏi tổ yến, có thể cho yến sào vào rây và để vào tô nước để gắp sạch những sợi lông li ti.  

  Kết quả: Ta có được các yến sào sào đã được làm sạch.

Ưu điểm của phương pháp này

• Yến sào mềm đều, không lo lắng yến sào 1 phần bị nhão, 1 phần bị cứng.

• Yến sào không ngâm lâu trong nước nên sợi yến sẽ to, dày.

• Đảm bảo dinh dưỡng của sợi yến, không lo bị mất chất.

• Hạn chế sự hao hụt sợi yến trong quá trình làm sạch.

Nguyên liệu

• 20gr yến sào khánh hòa chính hãng đã ngâm nở và làm sạch, chưng chín.

• 1 trái táo

• 1 trái lê

• 100 gr dưa hấu.

• Có thể thêm bớt các loại trái cây tùy thích.

• 50ml nước

• 200gr đường cát

• Đá bào

Cách chế biến hiệu quả

Bước 1: Làm sạch tổ yến Yến sào khi mua về ngâm với nước ấm từ 15 đến 30 phút với yến tinh chế, từ 2 -12h với từng loại yến thô, loại bỏ các tạp chất có trong tổ yến, rửa liên tục 4-5 nước để yến sào trắng sạch. không sử dụng nước quá nóng hay các loại nước tẩy trắng, sẽ làm mất chất của yến. Sau đó, chưng cách thủy hoặc hấp với đường trong 10 phút.

Bước 2: Sơ chế trái cây

• Nấu nước, đường, để nguội.

• Táo, lê, dưa hấu cắt hạt lựu, sau đó cho đường vào ướp.

Bước 3: Cho đá bào vào ly thủy tinh rồi cho yến sào và trái cây lên trên.

  Bước 4: Cho đá bào vào ly thủy tinh rồi cho yến sào và trái cây lên trên

. Bước 5: Sau khi thực hiện các bước trên, chúng ta đã có một món cocktail yến sào hấp dẫn , bạn có thể trang trí sao cho đẹp mắt tùy ý thích của mình.

Tác dụng của cocktail tổ yến

  Món cocktail yến sào là sự kết hợp giữa một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và giàu năng lượng là yến sào và các loại trái cây giàu vitamin và khoáng chất mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe con người như sau:

• Cocktail yến sào giúp thanh nhiệt, giải độc cơ thể, bổ phổi mát gan cho bạn ngày hè thật mát mẻ.

• Nâng cao sức đề kháng.

• Tái tạo tế bào, làm đẹp da, chậm quá trình lão hóa.

• Là món ăn giải nhiệt trong mùa hè cho người già, bà bầu và trẻ nhỏ.

• Đặc biệt rất phù hợp cho những người mới ốm dậy.

Như vậy thực hiện theo các bước trên các bạn đã có thể có cho mình và cả gia đình có món ngon bổ dưỡng trong ngày hè. Hãy cùng yến sào chế biến nhiều món ngon hơn thế để đảm bảo cho cả gia đình bạn có một sức khỏe thật tốt. Chúc các bạn thành công trong việc chế biến cocktail tổ yến.