Giò heo hầm tổ yến cho phụ nữ sau sinh và trẻ bị hen suyễn

  Yến sào (tổ yến) chính là tổ của loài chim yến vốn là thực phẩm bổ dưỡng hàng đầu với nhiều thành phần dinh dưỡng hoàn toàn từ tự nhiên, xưa kia thực phẩm này thường được dùng cho các bậc vua chúa. Yến sào sào có rất nhiều cách chế biến khác nhau trong đó yến hầm móng giò là món ăn thông dụng, đặc biệt rất tốt cho phụ nữ sau sinh.  

Yến sào – món ăn bổ dưỡng phù hợp với mọi nhóm đối tượng.

Yến sào nổi bật với thành phần giàu protein (chiếm 45 – 55%), 18 loại axit amin rất tốt cho việc tái tạo tế bào, 31 nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể, yến sào còn rất nhiều canxi và sắt, có các nguyên tố bổ não như mangan, brom, đồng, kẽm, có đường galactose, không chất béo và nhiều hợp chất có lợi khác. Chính bởi hàm lượng dinh dưỡng phong phú lại có nguồn gốc từ thiên nhiên nên yến sào ngày càng được nhiều người lựa chọn để tăng cường, bổi bổ sức khỏe hoặc sử dụng làm quà biếu tặng cao cấp. Yến sào được khoa học chứng minh là phù hợp với mọi nhóm đối tượng, đặc biệt:

• Với người suy nhược, cơ thể yếu hay người đang phục hồi sau phẫu thuật: Sử dụng yến sào là giải pháp thông minh hỗ trợ bồi bổ, phục hồi thể lực.

• Với trẻ chậm lớn, suy dinh dưỡng: Thành phần trong yến sào có tác dụng kích thích trẻ ăn ngon miệng, là thực phẩm vàng để bù đắp sự thiếu hụt dinh dưỡng của trẻ, giúp trẻ phát triển cả về chiều cao, trí tuệ.

• Với phụ nữ mang thai và sau sinh: Sử dụng yến sào cho phụ nữ mang thai giúp cung cấp nguồn dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể mẹ và thai nhi trong suốt giai đoạn mang bầu. Với thành phần rất giàu protein và các hợp chất quý, đặc biệt là kháng thể IgG nên yến sào giúp tăng cường sức để kháng cho cả mẹ và bé. Giai đoạn sau sinh sử dụng yến sào sẽ giúp mẹ bổ sung hồng cầu, hồi phục sức khỏe và khắc phục tình trạng dạn nứt da.

Các sản phẩm yến sào phổ biến trên thị trường hiện nay

Hiện trên thị trường bán các sản phẩm yến thô nguyên tổ, yến sào sơ chế và yến sào tinh chế của 3 loại chủ yếu là: yến sào trắng, yến sào hồng và yến sào huyết; 3 loại yến sào này lại có thể phân thành 2 nhóm là yến đảo (được khai thác trong tự nhiên) và yến nhà (được khai thác trong nhà nuôi chim yến). Bên cạnh sản phẩm yến sào thì người dùng còn rất ưa chuộng sử dụng nước yến sào chứa thành phần yến sào bổ dưỡng lại vô cùng tiện lợi, dễ dàng sử dụng mọi lúc mọi nơi.

Hướng dẫn chế biến yến sào hầm giò heo bổ dưỡng

Món ăn yến hầm móng giò được rất nhiều người yêu thích đặc biệt giúp tăng tiết sữa cho phụ nữ sau sinh cho con bú. Trong móng giò có thành phần protit, mỡ, chất tổng hợp khi được hấp thu vào cơ thể giúp hồi phục sức khỏe đặc biệt với phụ nữ sau sinh sẽ giúp tăng cường tiết sữa và tái tạo máu, phục hồi sức khỏe. Phụ nữ sau sinh nên sử dụng món ăn này 3 lần/tuần.

Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:

• Yến sào: khoảng 5g.

• Móng giò heo: 500g

• Cà rốt: 2 củ.

• Ngô ngọt: 1 bắp

Bước 2: Sơ chế:

+/ Yến sào sào: Cần được làm thật sạch trước khi chế biến bằng cách:

• Ngâm yến sào trong nước lọc sạch khoảng 10 – 15 phút đối với yến sào tinh chế, ngâm khoảng 45 phút đến 1.5 tiếng đối với yến sào thô.

• Sau khi ngâm yến sào tơi ra thì tách các sợi yến và làm sạch, dùng nhíp để nhặt các tạp chất dính trên tổ.

• Rửa làm nhiều lần để đảm bảo yến sào sạch tạp chất.

• Với những lông kim nhỏ khó nhặt thì có thể cho yến vào ray để trong tô nước rồi khấy nhẹ để loại bỏ các lông kim đó.

+/ Móng chân giò: Chân giò rửa sạch, bỏ móng (hơ móng lên bếp ga một lúc cho móng bong rồi lấy dao cậy ra), cạo sạch lông sau đó sát muối rửa sạch.

 +/ Ngô, cà rốt: rửa sạch rồi cắt khúc

  Bước 3: Hầm móng giò với yến.

• Hầm trước móng heo trong khoảng thời gian khoảng 2h đồng hồ, cho gia vị vừa đủ.

• Sau khoảng thời gian hầm 2h thì cho ngô và cà rốt vào hầm thêm nửa giờ nữa tiếp đến cho yến sào đã sơ chế sạch vào hầm thêm 20 phút.

• Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi xơi ra dùng nóng.

  Món ăn yến sào hầm móng heo không chỉ tốt sữa, giàu dinh dưỡng mà còn giúp phụ nữ sau sinh đẹp da, bổ khí dưỡng huyết.

Thận trọng với loại yến sào gỉa và kém chất lượng.

Trước tình trạng yến sào trên thị trường đang được kinh doanh với nhiều hình thức khác nhau, bên cạnh đó là sự đa dạng, phổ biến của sản phẩm, đặc biệt là nhu cầu sử dụng ngày càng tăng lên nên đã có không ít các cơ sở lợi dụng trà trộn hàng yến sào giả, kém chất lượng bán cho khách nhằm kiếm lời. Vì vậy, khi có nhu cầu khách hàng cần tìm đến các đơn vị uy tín để đảm bảo mua được hàng thật, chuẩn chất lượng, sản phẩm phải có nguồn gốc rõ ràng, bao bì, nhãn mác đầy đủ thông tin.

Con em đã hết hen suyễn nhờ ăn yến sào chưng đường phèn hiệu quả

Đó chính là chia sẻ của mẹ bé Na ( tại phường Khương Trung, quận Đống Đa, Hà Nội), chị tâm sự: “ Con em bắt đầu mắc bệnh hen suyễn từ tháng 9.2015, bé bị bắt đầu bởi các cơn ho và sốt, khi đi khám thì bác sĩ bảo bị viêm phế quản, mỗi tháng phải nhập viện tới 11 ngày. Cứ ra viện xong, con uống thuốc 3 ngày theo chỉ định bác sĩ thì lại bị ho trở lại. 1 tháng thì có tới 1-2 tuần phải vào viện vì sốt. Đến tháng 6. 2016. em cho cháu đi khám tại Bệnh viện Nhi Hà Nội thì mới biết con bị hen nhũ nhi hay còn gọi là hen suyễn, nếu vận động mạnh sẽ bị khó thở và ho kéo dài.

 Tháng 10/2016 thì được một chị bạn chia sẻ con chị đã hết hen suyễn sau khi ăn yến sào nguyên tổ. Em không tin lắm nhưng cũng vẫn thử cho con uống. Cứ mỗi tuần em cho con ăn 3 lần yến sào chưng đèn phèn. Trộm vía, từ hồi đó con không hề ho chút nào, tất nhiên là ho theo kiểu hen suyễn, còn về ho mỗi khi trái gió trở trời thì không tránh khỏi. Em mừng lắm, em không ngờ trẻ bị hen suyễn dùng yến sào lại tốt như vậy.”

Trẻ bị hen suyễn có dùng yến sào?

Yến sào cho trẻ có tác dụng rất tốt đối với trẻ mắc bệnh hen suyễn bởi yến sào này có vị ngọt, tính bình, đi vào hai kinh phế và thận. Đối với trẻ em bị hen suyễn, yến sào có tác dụng giúp dưỡng âm nhuận táo, ích khí bổ trung, bổ thận sinh tinh. Theo Đông y, yến sào còn có tác dụng kiện tỳ dưỡng huyết, ho khan đàm dính, viêm khí phế quản, tốt cho những bệnh hen suyễn, khái huyết, thổ huyết, lao phổi…

 Đối với trẻ em bị mắc bệnh hen suyễn, yến sào có tác dụng giúp hỗ trợ bồi bổ sức khỏe, cải thiện hệ tiêu hóa để giúp kích thích trẻ ăn ngon miệng hơn, hấp thụ các chất dinh dưỡng tốt hơn từ thức ăn. Yến sào sào giúp nâng cao sức đề kháng cho trẻ, nâng cao hệ miễn dịch và chống lại bệnh tật lúc giao mùa, đặc biệt là mỗi khi mùa đông đến. Yến sào chữa bệnh hen suyễn cho trẻ hiện nay đang được cả Đông y và Tây y nghiên cứu và kiểm chứng. Ngoài ra, yến sào còn rất nhiều tác dụng khác đối với trẻ em như:

Liều lượng sử dụng yến sào cho trẻ như thế nào?

– Đối với trẻ em dưới 1 tuổi: Lúc này không nên dùng yến bởi hệ tiêu hóa của trẻ còn khá non nớt, trẻ khó hấp thu và rất dễ bị dị ứng với nguyên liệu yến sào.

  – Đối với trẻ em từ 1-10 tuổi: Giai đoạn này trẻ đang củng cố hệ miện dịch. Mẹ có thể xay yến sào với sữa và cho bé uống. Tháng đầu tiên khi mới uống, mỗi ngày chỉ nên dùng 1/4 chén,sau đó dần dần tăng lên 1/2 chén. Để trẻ hấp thụ tốt nhất, mẹ nên cho bé ăn yến khi bụng đói hoặc vào buổi tối, buổi sáng trước khi đi đủ để các dưỡng chất được hấp thụ tốt nhất. Đối với trẻ em bị hen suyễn, mẹ nên dùng hàng ngày và đều đặn với lượng yến vừa đủ. Cách chế biến yến sào đơn giản nhất chính là yến chưng đường phèn, cách làm này sẽ giúp lưu giữ những hương vị tốt nhất của yến sào và giúp trẻ không bị ngán. Bên cạnh đó, bố mẹ cũng nên chọn địa chỉ mua yến sào cho trẻ thích hợp, tránh tình trạng mua phải yến giả làm cho sức khỏe của bé càng nặng thêm.