Ngoài món Yến sào chưng đường phèn thì Yến sào chưng hạt sen táo đỏ cũng là món ngon và dễ chế biến từ yến sào. Để món ăn được thơm ngon và bổ dưỡng, hãy cùng tham khảo cách chưng Yến sào hạt sen táo đỏ siêu dễ sau đây nhé.
1. Điểm qua vài tác dụng của chè Yến sào hạt sen táo đỏ
Việc kết hợp giữa Yến sào và các nguyên liệu tốt cho sức khỏe như hạt sen, táo đỏ sẽ là món quà quý giá để tẩm bổ khi cơ thể mệt mỏi hay kiệt sức. Dân gian thường gọi đây là món chè Yến sào hạt sen táo đỏ. “Chén thanh mát” với sự kết hợp tuyệt vời của Yến sào giàu dinh dưỡng, hạt sen vừa bùi vừa béo cùng táo tàu thơm thơm sẽ là liều thuốc giúp thanh mát cơ thể và nâng cao sức đề kháng.
Công dụng của Yến sào thì không phải bàn cãi. Yến sào chứa giá trị dinh dưỡng cao, chứa hơn 18 loại axit amin thiết yếu, khoảng 31 nguyên tố quý hiếm, trong đó có những loại axit amin mà cơ thể không tự tổng hợp được. Sản phẩm được sử dụng cho nhiều đối tượng như người già, trẻ nhỏ, phụ nữ có thai, người bệnh...
Hạt sen cũng được xếp vào danh sách vua của các loạt hạt
. Không chỉ là món ăn ngon, bổ, hạt sen còn là vị thuốc quý trong Đông y.
Theo nghiên cứu, trong 100g hạt sen có chứa 350 calo, 63-68g carbohydrate, 17-18g protein, nhưng chỉ có 1,9-2,5g mỡ, còn lại là các thành phần khác như: Nước (13%), khoáng chất (chủ yếu là natri, kali, canxi, phốt pho).
Trung bình, cứ một ao-xơ hạt sen khô (28 gam) cung cấp khoảng 5 gam protein chất lượng cao, ngoài ra còn giàu chất xơ lại không chứa đường, hương vị thơm ngon hợp với sở thích của nhiều người. Có thể tóm gọn công dụng của hạt sen như sau:
- Chữa đau đầu, mất ngủ
- Làm đẹp da, trị mụn, chống lão hóa
- Cải thiện vòng 1 sau sinh
- Giúp trẻ thông minh hơn
Táo đỏ được mệnh danh là loại quả đến từ thiên đường. Táo đỏ có nhiều công dụng đối với sức khỏe con người, cả về giá trị dinh dưỡng lẫn công dụng phòng, trị bệnh. Trong Đông y thường dùng táo đỏ để trị các chứng “hư”. Theo Trung y, táo có vị ôn, giúp bổ trung ích khí, dưỡng huyết an thần. Người sau cơn bệnh cơ thể yếu, thiếu máu hoặc phụ nữ mùa đông tay chân lạnh đều có thể nhờ ăn táo giúp điều dưỡng thể trạng.
2.Khám phá cách chưng Yến sào hạt sen táo đỏ ngon - bổ
Nguyên liệu:
- Yến sào tinh chế: 5g. Đây là liều lượng chuẩn cho 1 người dùng trong 1 lần ăn.
- Hạt sen: 100gr
- Táo đỏ khô: 50gr
- Hạt kỷ tử: 10gr
- Đường phèn hoặc đường cát trắng.
Cách chưng Yến sào với hạt sen táo đỏ thơm ngon
- Bước 1: Đầu tiên, lấy 5g yến sào tinh chế (là loại yến đã được nhặt lông và làm sạch tạp chất) ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút để yến nở ra đều và mềm. Sau khoảng 30 phút và các bạn vớt yến ra cho vào rây và để ráo nước.
- Bước 2: Hạt sen các bạn có thể sử dụng hạt sen tươi hay khô đều được. Với hạt sen tươi thì các bạn phải tách bỏ vỏ xanh bên ngoài và dùng tăm để bỏ tâm của sen. Đối với sen khô thì phải rửa sạch và ngâm nước khoảng 1 tiếng để hạt sen nở ra. Sau đó đun hạt sen với một ít nước để hạt sen mềm đi.
- Bước 3: Hạt sen mềm thì tiếp tục cho táo đỏ khô vào đun cho mềm. Đun trên lửa riu riu để hỗn hợp chín mềm đều.
- Bước 4: Yến đã làm sạch và để ráo nước, các bạn cho vào chén chưng nhỏ có nắp đậy và chưng cách thủy trong vòng 1 tiếng đồng hồ. Chưng cách thủy là cách chế biến tốt nhất giúp yến giữ được nguyên dưỡng chất. Để món yến được thơm ngon, sau khi chưng cách thủy được 1 tiếng đồng hồ thì các bạn hãy cho thêm đường phèn vào, chưng thêm 10 phút nữa rồi tắt bếp.
- Bước 5: Cho hỗn hợp Yến sào đường phèn vào hỗn hợp hạt sen táo đỏ. Thưởng thức khi còn nóng sẽ rất thơm và ngon.
Để món ăn phát huy tối đa công dụng và cơ thể hấp thụ tốt, hãy thưởng thức khi vừa ngủ dậy hoặc trước khi đi ngủ 1 giờ đồng hồ nhé. Đặc biệt, đừng nấu quá ngọt, nên gia giảm lượng đường sao cho phù hợp để không làm mất đị hương vị tự nhiên của tổ yến. Một gợi ý nữa là bạn hoàn toàn có thể thay táo đỏ bằng hạt kỷ tử nhé. Món ăn sẽ thêm hương vị và thêm màu sắc hơn.
Tổ chim yến là món ăn ngon đơn giản có nguồn gốc từ quá khứ của giới quý tộc, đến nay các loại Yến sào đã trở nên quen thuộc với cái tên yến sào và phát triển trở thành một món ăn mà bất kì ai đều có thể mua. Có các loại Yến sào sào thô để chúng ta phân biệt lựa chọn như sau:
Yến sào thô còn lông
Theo kinh nghiệm, Yến sào thô có lông là loại yến huyết nguyên chất 100% và chưa qua xử lý. Yến sào thô có lông là loại yến có mùi thơm và công dụng đặc trưng, sợi yến sẽ dai và nở nhiều hơn Yến sào tinh chế, đặc biệt sẽ cực kì dễ dàng nhận biết yến thật hay giả. Nếu có nhiều thời gian rảnh rỗi thì hãy chọn Yến sào có lông thay cho Yến sào tinh chế để tự tay làm cho đừng mất chất nhưng chú ý nhặt lông Yến sào bạn nhé vì ăn phải lông yến cực kì không tốt cho sức khỏe nhé!
Yến sào tinh chế
Khác với Yến sào sào thô có lông thì Yến sào tinh chế là các sản phẩm yến có lông đã được chế biến Yến sào bằng quy trình khép kín. Do Yến sào tinh chế đã qua quá trình xử lý khép kín nên yến đã sạch lông hoàn toàn và có thể nói là sạch đến 99%, nên rất tiện lợi cho người sử dụng khi không có thời gian hoặc cần cách sử dụng yến gấp.
Nhưng vì Yến sào đã qua chế biến dinh dưỡng và làm sạch nên nhiều người đã lợi dụng điều này, pha trộn các hóa chất ( đường phèn hóa học, hàng the…) nhằm mục đích vụ lợi cho bản thân mình và hủy hoại công dụng của tổ yến. Quý khách nên chọn yến tại các nhãn hiệu uy tín như là Thượng Yến, Yến Sào Khánh Hòa…
Yến sào thô giá khoảng bao nhiêu ?
Hiện nay có vô số nơi để bán Yến sào sào thô, giá Yến sào sào thô là vô cùng đa dạng và phong phú. Nếu không thể đi trực tiếp để tham khảo mức giá thì thông qua báo chí hoặc thông tin trên mạng chúng ta có thể biết được Yến sào thô giá bao nhiêu?.
Với tổ yên sào thô có nguồn cung từ Yến Sào Khánh Hòa – thương hiệu rất lâu đời tại Việt Nam nên thường có giá rất cao và không phải ai cũng có thể mua được. Mức giá của nó được chia thành nhiều loại: Với yến có lông (10-12 tổ) là 6.500.000 / 100gr; Với yến thô nguyên tổ (trên 12 tổ) giá 3.800.000gr / 100gr; Đối với Yến sào tinh chế (dưới 11 tổ) có giá 4.500.000 / 100gr.
Tuy nhiên, vào những năm gần đây nhãn hiệu Yến Sào không còn thuộc sở hữu của Khánh Hòa mà có rất nhiều từ các vùng khác nhau của đất nước, thậm chí là kể cả nhập khẩu từ nước ngoài. Mức giá Yến sào sào thô do đó có một sự chênh lệch rất nhiều. Người tiêu dùng phải thận trọng với việc rao bán kiểu “yến sào thô rẻ” hay “Yến sào sào thô hời”, bởi vì thứ gì cũng có giá của nó cả.
Giá Yến sào vụn
Đối với những khách hàng dùng Yến sào sào thô lâu năm thì chắc hẳn đã có lần nghe qua về sản phẩm Yến sào vụn trên thị trường, vậy Yến sào vụn giá bao nhiêu? Giá Yến sào vụn này thường biến động rất lớn trên thị trường từ 2,5tr đến 3tr/lạng.
Giá Yến sào nguyên chất thế nào ?
Giá Yến sào nguyên chất thì khoảng 3 triệu/100 gram. Hiện nay giá Yến sào như thế trên thị trường rơi vào khoảng trên 3 triệu/100 gram ( lấy giá tạm tính là 3 triệu/ 100 gram) sau khi xử lý làm sạch những bụi bẩn và tạp chất thì độ hao hụt khoảng 20 – 30% ( tạm tính là 25%) tuỳ thuộc vào tay nghề người thợ cũng như một số nguyên nhân khách quan khác.
Vậy để làm ra 100 gram Yến sào đã làm sạch thì cần khoảng 125 gram Yến sào có lông và tiền công trả cho mỗi người thợ làm sạch Yến sào sào thô có lông khoảng 200.000 tới 300.000/ 100 gram đã làm sạch ( tạm tính là 250.000 ). Một số chi phí khác như điện nước, chi phí quản lý,…vv (tạm tính là 100.000/100 gram). Vậy giá Yến sào = 125 * 3.000.000 + 250.000 + 100.000 = 4.100.000/ 100 gram.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét